Proteinreiche Lebensmittel für die ketogene Ernährung
Ernährungsformen

Ketogene Diät: Wie sinnvoll ist die No-Carb-Ernährung?

Viel Fett und fast keine Kohlenhydrate – das soll die Pfunde purzeln lassen und sogar die Leistung steigern. Aber ist die ketogene Diät auch gesund für dich? Ärzte empfehlen die Ernährungsform jedenfalls nur eingeschränkt. Wir haben einige Gründe gesammelt, die für aber auch gegen diese…

Steckrüben: Mehr Gemüsevielfalt auf deinen Teller
Nahrungsmittel

Steckrüben: Mehr Gemüsevielfalt auf deinen Teller

Landen in deinem Einkaufskorb regelmäßig Tomaten, Möhren oder Brokkoli? Klar, gegen die gesunden Klassiker ist nichts einzuwenden. Dennoch lohnt es sich, auch mal über den Rand der Gemüsepfanne zu schauen – denn zusätzliche Aromen und Texturen bringen Abwechslung auf deinen Teller. Wie wäre es zum…

Ruckzuck satt und glücklich: Gesunde Blitzrezepte für die ganze Familie
Rezepte/Trends/Infos

Ruckzuck satt und glücklich: Gesunde Blitzrezepte für die ganze Familie

Im turbulenten Alltag zwischen Haushalt, Kindern und Job kommt eine vollwertige Ernährung manchmal zu kurz. Verständlich, nach einem langen Tag ist es einfach praktisch, ein Fertiggericht aufzutauen. Bleibt das die Ausnahme, ist auch nichts gegen Pizza, Pommes oder Burger einzuwenden. Das Problem:…

Von Boskoop bis Jonagold: Welche Apfelsorten sind besonders gesund?
Nahrungsmittel

Von Boskoop bis Jonagold: Welche Apfelsorten sind besonders gesund?

Äpfel stecken voller Vitamine und Mineralstoffe – und sind richtig lecker. Besonders empfehlenswert sind die heimischen Sorten. Denn sie sind oft gesünder als importierte Äpfel. Wir haben das beliebteste Obst der Deutschen mal genauer unter die Lupe genommen.

„An apple a day keeps the doctor away.“…

Meal-Prep-Rezepte: Pfiffig und schnell für alle, die es eilig haben
Rezepte/Trends/Infos

Meal-Prep-Rezepte: Pfiffig und schnell für alle, die es eilig haben

Jeden Tag frisch kochen, das war gestern. Heute gibt es Meal Prep. Eine Vorkoch-Methode, die im Prinzip schon unsere Großmütter praktizierten. Damit sparst du Zeit und Geld – und gesund sind die Mahlzeiten sowieso. Hier kommen fünf leckere Rezepte für deine Meal-Prep-Woche.

Im Arbeitsalltag fällt…

Holunderbeeren: Süß-saurer Vitaminkick im Spätsommer
Nahrungsmittel

Holunderbeeren: Süß-saurer Vitaminkick im Spätsommer

Ob als Sirup in Mineralwasser oder als Gelee auf dem Brot: Holunderbeeren sind eine vielseitige und vitaminreiche Leckerei. Im Supermarkt findest du die schwarzen Beeren selten, dafür aber in deiner Umgebung. Die Sträucher oder kleinen Bäumchen wachsen in Gärten, Wäldern und auf Wiesen, wo du sie…

Einmachen: Füll deine Vorratskammer mit leckeren Food-Ideen
Rezepte/Trends/Infos

Einmachen: Füll deine Vorratskammer mit leckeren Food-Ideen

Erdbeermarmelade mit Rhabarber, eingemachte Sauerkirschen oder Aprikosenhälften – mit diesen Köstlichkeiten bewahrst du dir auch in der kalten Jahreszeit ein Stück vom Sommer. Wie das funktioniert? Einmachen heißt das Geheimnis. Was für deine Großeltern wahrscheinlich selbstverständlich war, feiert…

Meal Prep: Ich habe da mal Essen vorbereitet
Rezepte/Trends/Infos

Meal Prep: Ich habe da mal Essen vorbereitet

Einmal vorkochen, und den Rest der Woche genießen. So simpel lautet die Formel beim Meal Prepping. Doch Meal Prep spart nicht nur Zeit und Geld: Du bereitest damit auch einfach und schnell leckere, gesunde Gerichte und Snacks zu.

Meal Prep – was für ein neuer Hype steckt da schon wieder hinter?…

Gesundheit aus dem eigenen Garten: Liebstöckel
Nahrungsmittel

Gesundheit aus dem eigenen Garten: Liebstöckel

Wahrscheinlich kennst du den Liebstöckel unter dem Namen Maggikraut – dabei ist er im Maggi gar nicht enthalten. Sein kräftiger Geschmack erinnert aber an die flüssige Würzmischung. Du verfeinerst mit ihm vor allem Suppen, Eintöpfe und Fleischgerichte. Gesunder Nebeneffekt: Als Heilkraut lindert er…

Sommergetränke: Diese fünf gesunden und leckeren Drinks sind ganz einfach
Getränke

Sommergetränke: Diese fünf gesunden und leckeren Drinks sind ganz einfach

Heiß draußen? Abkühlung ist in Sicht. Hier sind fünf raffinierte Durstlöscher, die dich erfrischen und deinem Körper guttun. Sie werden nur mit natürlichen Zutaten gemixt. Die wichtigsten: Grapefruits, Gurken, Zitronen, Melonen – und bei der Zubereitung ganz viel Lebenslust und Liebe!

Hitzefrei und…

Gemüse: die TOP 10 des Redaktionsteams – Teil 2
Nahrungsmittel

Gemüse: die TOP 10 des Redaktionsteams – Teil 2

Viele Ernährungstrends kommen und gehen. Ein Nahrungsmittel bleibt zum Glück immer angesagt: Gemüse ist ein Dauerbrenner – und gehört für uns auf jeden Teller! Je kreativer und bunter, desto besser, findet unser Redaktionsteam. Wir haben für dich unsere zehn liebsten Gemüsesorten gekürt, die sich…

Gemüse: die Top 10 des Redaktionsteams – Teil 1
Nahrungsmittel

Gemüse: die Top 10 des Redaktionsteams – Teil 1

Rührei mit Tomaten zum Frühstück, würziger Fenchel-Orangen-Salat am Mittag, Paprika-Sticks mit Dip als Snack am Abend – frisches Gemüse begleitet unsere Redaktion wunderbar durch den Tag. Unsere Top-Ten-Gemüsesorten lassen sich vielseitig zubereiten und liefern eine Menge Nährstoffe. Wir stellen dir…

Gemüse und Kräuter: knackfrisch von der Fensterbank
Rezepte/Trends/Infos

Gemüse und Kräuter: knackfrisch von der Fensterbank

Die eigene Wohnung zum Garten umfunktionieren? Super Idee! Frühlingszwiebeln, Tomaten, Basilikum und mehr lassen sich auch auf einer sonnigen Fensterbank anpflanzen. Das Schöne daran: Gemüse und Kräuter kommen erntefrisch auf den Tisch, sind garantiert Bio und wachsen bei richtiger Pflege mehrfach…

Chia versus Leinsamen: Die Superfoods im Vergleichscheck
Nahrungsmittel

Chia versus Leinsamen: Die Superfoods im Vergleichscheck

Chiasamen gehören zu den angesagten Superfoods– Nahrungsmittel, die besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe für den Körper enthalten. Die essbaren Samen der Chia legen weite Wege bis nach Europa zurück. Doch es gibt auch heimische Power-Lebensmittel, die Ressourcen und Umwelt schonen: Leinsamen etwa…

Essen in Hessen: Was is(s)t typisch hessisch?
Rezepte/Trends/Infos

Essen in Hessen: Was is(s)t typisch hessisch?

So unterschiedlich, wie die hessische Natur sich zeigt, so vielfältig sind die traditionellen Gerichte der Regionen. In Nordhessen konzentrieren sich Landsleute traditionell auf Kartoffeln und Äpfel. In den ländlichen Regionen Mittelhessens essen sie gerne deftige Hausmannskost. Und in Südhessen…

So gesund ist Fisch: 7 Fragen und Antworten
Nahrungsmittel

So gesund ist Fisch: 7 Fragen und Antworten

Geräucherte Forelle, gebackene Dorade oder gratinierter Lachs: Fisch schmeckt in fast jeder Zubereitungsvariante lecker. Zu seinen Benefits gehört auch, dass er dich geistig und körperlich fit hält. Die in Speisefisch enthaltenen Nährstoffe verhindern Arterienverkalkung und können so Schlaganfällen…

Milchersatz: Wie unterscheiden sich Haferdrink, Sojadrink & Co.?
Nahrungsmittel

Milchersatz: Wie unterscheiden sich Haferdrink, Sojadrink & Co.?

Ob zum Müsli, im Kaffee oder beim Backen: Milch ist für viele Speisen und Getränke eine wichtige Zutat. Deshalb war es lange Zeit nicht einfach, auf Kuhmilch zu verzichten. Wer das allerdings muss oder möchte, hat mittlerweile die Wahl zwischen verschiedenen pflanzlichen Drinks aus Soja, Hafer oder…

Pflanzliche Öle: Die flüssigen Fitmacher
Öle/Fette

Pflanzliche Öle: Die flüssigen Fitmacher

Bunter Salat oder knusprige Ofenkartoffeln – den besonderen Geschmack bekommen viele Lieblingsspeisen durch einige Esslöffel Speiseöl. Das darfst du dir ohne schlechtes Gewissen gönnen: Öle sind zwar durch ihren Fettgehalt kalorienreich, sie liefern aber auch lebenswichtige Fettsäuren, die der…

Granatapfel: Die winterliche Superfrucht
Nahrungsmittel

Granatapfel: Die winterliche Superfrucht

Fruchtbarkeit, Schönheit und ewiges Leben – das symbolisierte der Granatapfel in der griechischen und persischen Mythologie. Im Buddhismus gehört er neben Pfirsich und Zitrone zu den drei „gesegneten Früchten“; in der westlichen Medizin sind seine heilenden Kräfte bekannt. Wir erklären, warum der…

Zucker & Ersatzstoffe bei Diabetes: Wie viel darf es sein?
Nahrungsmittel

Zucker & Ersatzstoffe bei Diabetes: Wie viel darf es sein?

Diabetes ist auch bekannt als die Zuckerkrankheit. Darum glauben viele Menschen: Wer Diabetes hat, darf keinen Zucker essen. Zuckerersatzstoffe dürfe man hingegen in beliebiger Menge zu sich nehmen. Doch das eine ist genauso überholt wie das andere. Heute wissen wir: Alles hängt von der verzehrten…

Gesünder naschen: Weihnachtsbäckerei mit Zuckeralternativen
Rezepte/Trends/Infos

Gesünder naschen: Weihnachtsbäckerei mit Zuckeralternativen

Lebkuchen, Christstollen und Makronen mit Zimttee: Verschiedenste Leckereien versüßen uns die Adventszeit. Da ist die Frage berechtigt, ob das nicht zu viel Zucker ist. Die gute Nachricht, es gibt viel köstliches Weihnachtsgebäck, das sich auch mit gesünderen Zuckeralternativen oder weniger Zucker…

Superfood Sauerkraut – so stellst du das Powerkraut selbst her
Nahrungsmittel

Superfood Sauerkraut – so stellst du das Powerkraut selbst her

Hobele einen Weißkohl in feine Streifen, zerstampfe ihn mit etwas Salz und lasse ihn ein paar Wochen gären – das ist die Kurzanleitung, wie du kinderleicht dein eigenes Sauerkraut herstellst. Und in dem Kraut steckt ordentlich was drin! Mit seinem hohen Vitamingehalt macht das „Powerkraut“ seinem…

Kürbis: kalorienarmes Super-Gemüse mit viel Geschmack
Nahrungsmittel

Kürbis: kalorienarmes Super-Gemüse mit viel Geschmack

Im Herbst ist der Kürbis der Star auf dem Wochenmarkt. Dort lacht er dich von nahezu jedem Stand an – in Orange, Grün oder Gelb, rund, birnenförmig, groß oder klein. Durch seine vielen Farben und Formen ist er ein echter Hingucker. Und das Herbstgemüse kann viel mehr als gut aussehen oder lecker…

Pilze: So gesund sind Champignons, Shiitake und Co.
Nahrungsmittel

Pilze: So gesund sind Champignons, Shiitake und Co.

Kalorienarm, hoher Proteingehalt und voller Vitamine: Pilze sind in unserer heimischen Küche überaus beliebt. Jedoch ranken sich um dieses Nahrungsmittel viele Mythen: Putzen oder Waschen? Obst oder Gemüse? Wir haben Antworten für euch und erklären, warum Pilze so gesund sind – und wann ihr sie…

Schale, Kern und Strunk: lecker und gesund
Esskultur

Schale, Kern und Strunk: lecker und gesund

Du ernährst dich ausgewogen, achtest auf Nachhaltigkeit und vermeidest Müll – und hast jeden Tag einen vollen Bio-Mülleimer. Wenn du Obst und Gemüse zubereitest, bleibt wahrscheinlich viel Abfall zurück: Schale, Strunk, Kerne oder Blattgrün. Dabei sind diese Reste häufig sogar gesund und lecker. Wir…

Mehr Energie durch Fasten: Fastenformen im Überblick
Ernährungsformen

Mehr Energie durch Fasten: Fastenformen im Überblick

Ein wenig Anti-Aging für deine Zellen gefällig? Probiere es doch einmal mit Fasten. Während dein Körper seinen Energiebedarf im Normalfall aus der Nahrung bezieht, schaltet er nach ca. 12 bis 16 Stunden ohne Nahrungszufuhr um auf den Hungerstoffwechsel. Damit verstärkt er das…

Fermentierte Lebensmittel: Ein Klassiker reift zum Food-Trend
Rezepte/Trends/Infos

Fermentierte Lebensmittel: Ein Klassiker reift zum Food-Trend

Gesunde Ernährung rückt für viele Menschen immer mehr in den Fokus. Es wird vermehrt auf die Herkunft, aber auch auf vielfältige Nährwerte geachtet. Nicht umsonst sind die „Superfoods“ in aller Munde. Vieles davon lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Das Stichwort lautet: Fermentierung.

Milchs…

Äpfel: Gesunde Snacks voller Nährstoffe
Nahrungsmittel

Äpfel: Gesunde Snacks voller Nährstoffe

Nicht umsonst sagt ein englisches Sprichwort, dass ein Apfel am Tag den Doktor fernhält. Das Kernobst enthält sehr wenige Kalorien und steckt dafür voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Besonders die Schale ist voll davon. Geschmacklich rangieren die weltweit circa 30.000 (!) Sorten des…

Superfood Quinoa – glutenfreier Allrounder
Nahrungsmittel

Superfood Quinoa – glutenfreier Allrounder

Quinoa haftet etwas Mystisches an, was nicht zuletzt der Herkunft geschuldet ist: Das Getreide stammt aus Südamerika und erfreute sich schon bei den Inkas großer Beliebtheit. Kein Wunder, denn Quinoa überzeugt mit einem sehr hohen Proteingehalt und ist reich an wertvollen Nährstoffen. Da Quinoa nur…

Tipps vom Wassersommelier: So findest du dein Lieblingswasser
Esskultur

Tipps vom Wassersommelier: So findest du dein Lieblingswasser

Viel trinken ist gesund! Und Wasser sollte dabei eine wesentliche Rolle spielen. Ob mit oder ohne Kohlensäure, aus der Flasche, direkt aus dem Wasserhahn oder gefiltert. Ganz egal! Je besser dir das Wasser schmeckt, umso leichter fällt es auch, genügend zu trinken. Als Wassersommelier hat Birgit…

Kirschen: der gesunde Sommersnack
Nahrungsmittel

Kirschen: der gesunde Sommersnack

Sie sind süß, herrlich aromatisch und noch dazu gesund – das macht die Kirschen zum ideal leichten und erfrischenden Snack an heißen Sommertagen. Noch dazu sind sie in der Küche vielfältig einsetzbar. Süße Kirschdesserts kennt jeder. Doch hast du die roten Früchte auch schon einmal im Salat…

Edamame, Miso oder Tempeh – Soja in seinen beliebtesten Formen
Nahrungsmittel

Edamame, Miso oder Tempeh – Soja in seinen beliebtesten Formen

Soja steckt voller Vitamine, Proteine und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Außerdem ist Soja wunderbar vielseitig! Ob in Form von Tofu, Miso, Edamame oder als „Drink“ – Soja lässt sich kreativ in der Küche einsetzen. Für Milchallergiker oder bei Laktoseintoleranz eignet sich die Bohne…

Nachhaltig genießen: So reduzierst du deinen ökologischen Fußabdruck
Rezepte/Trends/Infos

Nachhaltig genießen: So reduzierst du deinen ökologischen Fußabdruck

haben großen Einfluss auf deinen ökologischen Fußabdruck. Denn zahlreiche Lebensmittel werden mit viel Energie produziert oder reisen mal eben um die halbe Welt, bevor sie auf unserem Teller landen. Wie also kannst du bei all den Angeboten heute deine Mahlzeiten möglichst nachhaltig genießen? Mit…

Gesunde Gewürze – die Helden der indischen Currymischung
Esskultur

Gesunde Gewürze – die Helden der indischen Currymischung

Curry – das ist bei vielen das erste, woran sie in Verbindung mit der indischen Küche denken. Wir kennen es in vielen Varianten: von mild bis scharf. Doch nur wenige wissen, dass Curry an sich kein echtes Gewürz ist, sondern eine schmackhafte Mischung aus einer Vielzahl von Gewürzen. Und die sind…

Woher kommt eigentlich der Smoothie?
Rezepte/Trends/Infos

Woher kommt eigentlich der Smoothie?

Smoothies aus Obst und Gemüse sind lecker, leicht selbst zu machen und sehen toll aus. Wenn es schnell gehen soll, für unterwegs oder bei der Arbeit sind sie eine gute Alternative zu Obst und Rohkost. Doch sind sie auch gesund? Und worauf solltest du bei gekauften Smoothies achten? Wir geben dir…

Schluss mit Verzicht: Kreativ kochen trotz Nahrungsmittelallergie
Unverträglichkeit/Intoleranz

Schluss mit Verzicht: Kreativ kochen trotz Nahrungsmittelallergie

Nüsse, Weizen oder Milch treiben dir wortwörtlich den Schweiß auf die Stirn? Schon Spuren von Gluten bereiten dir Bauchschmerzen? Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen können das Leben ganz schön kompliziert machen. Müssen sie aber nicht. Wir haben uns in der Food-Bloggerszene für dich…

Gesunde Zuckeralternativen? Auf die Menge kommt es an!
Esskultur

Gesunde Zuckeralternativen? Auf die Menge kommt es an!

Viele Menschen möchten gerne weniger Zucker essen. Also greifen sie zu Zuckeralternativen – im festen Glauben, ihrem Körper so etwas Gutes zu tun. Doch woraus bestehen eigentlich Süß- bzw. Zuckeraustauschstoffe, sogenannte Süßungsmittel? Können sie zu einem gesünderen Lebensstil beitragen und auch…

Leckere Superfoods: 3 Nährstoffbomben aus dem eigenen Garten
Nahrungsmittel

Leckere Superfoods: 3 Nährstoffbomben aus dem eigenen Garten

Exotische Superfoods wie Goji- oder Açaí-Beeren kommen von weit her und haben oft einen stolzen Preis. Doch wusstest du, dass du Obst und Gemüse mit vergleichbarer Nährstoffkonzentration auch deutlich günstiger im eigenen Garten anbauen kannst? Superfoods sind nämlich nicht mehr als Nahrungsmittel…

Superfood Lupine: der vielseitige Eiweißlieferant
Nahrungsmittel

Superfood Lupine: der vielseitige Eiweißlieferant

Viel Eiweiß, gesunde Fette und wenige Kalorien – dank dieser Grundausstattung ist der Samen der Lupine auf den Tellern vieler Sportler ein gern gesehener Gast. Auch in der veganen und vegetarischen Küche ist er beliebt. Denn die Lupine enthält nicht nur wertvolle Inhaltsstoffe, sie lässt sich auch…

Einfach & lecker: Gemüsebrühe selbst herstellen
Rezepte/Trends/Infos

Einfach & lecker: Gemüsebrühe selbst herstellen

Ob Suppen, Saucen oder deftige Gerichte – Gemüsebrühe verleiht vielen Speisen schnell und unkompliziert einen feinwürzigen Geschmack. Wusstest du, dass du sie auch bequem selbst herstellen kannst? Wir stellen dir zwei Varianten vor: die klassische Gemüsebrühe in Flüssigform und die haltbare…

Obst & Gemüse: So lagerst du sie richtig
Nahrungsmittel

Obst & Gemüse: So lagerst du sie richtig

Obst und Gemüse verlieren schon gleich nach der Ernte Vitamine. Deshalb solltest du sie am besten so frisch wie möglich verzehren. Natürlich ist das nicht immer möglich. Schließlich möchte niemand jeden Tag einkaufen gehen. Aber wie bewahrst du die gesunden Vitaminbomben denn am besten auf? Was…

Essbares Gemüsegrün – lecker & gesund
Rezepte/Trends/Infos

Essbares Gemüsegrün – lecker & gesund

Das Gemüsegrün von Möhren, Radieschen und Kohlrabi gibt dir beim Einkaufen Hinweise, wie frisch die Ware ist. Zu Hause angekommen landen die Blätter und Stiele meist im Abfall. Doch halt! Das Gemüsegrün ist viel zu schade für die Biotonne! Viele Sorten sind nicht nur essbar, lecker und aromatisch,…

Einfach selbst gemacht: leckere Rezepte für Baby-Obstbrei
Rezepte/Trends/Infos

Einfach selbst gemacht: leckere Rezepte für Baby-Obstbrei

Nur ein paar Zutaten und frische Früchte, ein bisschen Know-how und etwas Zeit – so lässt sich gesunder Obstbrei fürs Baby in der eigenen Küche herstellen. Der Vorteil: Du kannst alle Zutaten selbst bestimmen und bereitest genau den Brei zu, der deinem Baby schmeckt. Wir erklären dir, wie es geht,…

Obstbrei für Babys: Wie gesund sind die Fertigbreie?
Nahrungsmittel

Obstbrei für Babys: Wie gesund sind die Fertigbreie?

Fertig-Obstbreie sind praktisch, zeitsparend und jederzeit verfügbar. Soweit die Vorteile. Und natürlich mögen auch die meisten Babys den süßen Geschmack aus dem Gläschen von Apfel, Banane & Co. Warum auch nicht, wenn da doch nur gesundes Obst drin ist, oder? Wie gut ist also der Fertig-Obstbrei im…

Mal ohne Nudeln: 4 leckere Alternativen
Rezepte/Trends/Infos

Mal ohne Nudeln: 4 leckere Alternativen

Hast du gerade keine Nudeln zu Hause? Oder möchtest du einfach mal was anderes kochen als Pasta? Gar nicht so einfach, oder? Denn Nudeln haben einen großen Vorteil: Mit ihnen lassen sich ohne großen Aufwand leckere Gerichte zaubern, die fast jedem schmecken. Doch damit ist die Nudel nicht alleine!…

Activia, Yakult und Co.: Was ist dran?
Nahrungsmittel

Activia, Yakult und Co.: Was ist dran?

Fragst du dich beim Einkaufen auch manchmal, ob du den Supermarkt mit der Apotheke verwechselt hast? Manchen Produkten aus dem Kühlregal werden gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben: Sie sollen mithilfe von Probiotika die Abwehrkräfte stärken und uns noch dazu fit, schlank und glücklich…

Hippe Stulle für den leichten Mittagsgenuss
Rezepte/Trends/Infos

Hippe Stulle für den leichten Mittagsgenuss

Gähn! Ist das auch deine Reaktion, wenn du an ein belegtes Brot als Pausensnack denkst? Zugegeben, das gute alte Butterbrot ist nicht gerade dafür bekannt, dass es zu kulinarischen Höhenflügen einlädt – bis heute! Denn so eine Stulle kann auch ganz anders und eignet sich ideal als leichter…

Gesunde Ernährung für Kinder: Das brauchen kleine Körper
Mikronährstoffe/Vitamine

Gesunde Ernährung für Kinder: Das brauchen kleine Körper

Ein helles Brötchen mit Nuss-Nougat-Creme zum Frühstück, mittags am besten Pizza und zwischendurch ein süßer Joghurt oder Schokoriegel? Wer Kinder hat, kennt das gut: Der Nachwuchs bevorzugt Lebensmittel, die selten den Grundlagen einer gesunden Ernährung entsprechen. Mit vollwertigen Lebensmitteln…

Immer volle Akkus: dein Vitaminbedarf auf einen Blick
Mikronährstoffe/Vitamine

Immer volle Akkus: dein Vitaminbedarf auf einen Blick

Für jedes Vitamin gibt es einen sogenannten Referenzwert. Dieser sagt aus, wie viel des Vitamins du täglich zu dir nehmen solltest. Es ist ein Richtwert, welcher Empfehlungen und Schätzungen folgt.

Vitaminversorgung in Deutschland

„Deutschland ist kein Vitaminmangelland.“ Das erklärte die Deutsche…

Von unkompliziert bis außergewöhnlich: die besten veganen Food-Blogs
Ernährungsformen

Von unkompliziert bis außergewöhnlich: die besten veganen Food-Blogs

Dein Herz schlägt für veganes Essen? Damit die Rezeptideen nur so sprühen, haben wir uns in der veganen Bloggerszene für dich umgesehen. Ob alltagstaugliche Rezepte, veganes Essen für Anfänger und Fortgeschrittene oder außergewöhnliche Food-Trends: Diese Blog-Highlights sind auf jeden Fall eine…

Kokosnuss – wirklich ein gesunder Alleskönner?
Nahrungsmittel

Kokosnuss – wirklich ein gesunder Alleskönner?

Mit dem exotischen Aroma der Kokosnuss verbinden wir oft Sonne, Strand und Urlaub. Die Kokosnuss verfeinert Cocktails und sommerliche Getränke. Sie ist auch eine tolle Zutat zum Backen und eine schmackhafte Komponente im Müsli. Ob als Fruchtfleisch, Öl oder Milch – die Kokosnuss gilt als gesunder…

Heilsamer Tee: Heißgetränk mit starker Wirkung
Getränke

Heilsamer Tee: Heißgetränk mit starker Wirkung

Tee wärmt von innen, er entspannt uns und rundet erholsame Momente ab. Genau richtig an kalten Tagen! Neben der Wohlfühlwirkung sollen viele Teesorten auch einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben. Doch wie steht es wirklich um die heilsame Wirkung von Tee? Das feine Heißgetränk ist eines…

Für kalte Tage: Schnitzel-Wirsing-Rouladen
Rezepte/Trends/Infos

Für kalte Tage: Schnitzel-Wirsing-Rouladen

Ob Wirsing, Rotkohl oder Weißkohl – mit Beginn der kalten Tage startet die Kohlsaison. Wenn draußen Frost und Schnee regieren, weckt das oft die Lust auf herzhafte, warme Mahlzeiten. Da ist der vitaminreiche Kohl mit seinen gesunden Eigenschaften das perfekte Wintergemüse. Allen, die nun Kohldampf…

Vitamine: Was sind Unterschiede zwischen wasserlöslichen und fettlöslichen?
Mikronährstoffe/Vitamine

Vitamine: Was sind Unterschiede zwischen wasserlöslichen und fettlöslichen?

Vitamine spielen eine bedeutende Rolle für deinen Stoffwechsel. Sie dienen unter anderem als „Katalysator“ und sind beim Zellaufbau beteiligt. Besonders die wasserlöslichen Vitamine solltest du täglich zu dir nehmen, da der Körper sie nur in kleinsten Mengen speichern kann. Das heißt aber nicht,…

Bitterstoffe: gesunde Appetitbremsen
Nahrungsmittel

Bitterstoffe: gesunde Appetitbremsen

Süß, sauer, salzig, würzig und bitter – diese fünf Geschmacksrichtungen kann deine Zunge unterscheiden. Während das Süße uns in Freude versetzt, verziehen wir beim bloßen Gedanken an das Bittere schon das Gesicht. Das ist evolutionär bedingt. Ein bitterer Geschmack warnte die Menschen früher davor,…

So schmeckt Weihnachten: Was du über Zimt wissen solltest
Gewürze

So schmeckt Weihnachten: Was du über Zimt wissen solltest

Schmeckt Zimt für dich auch nach Weihnachten? Kein Wunder, denn zu dieser Jahreszeit treffen wir überall auf das Gewürz. Zimt steckt in Lebkuchen, in den leckeren Weihnachtsplätzchen, verfeinert viele Süßspeisen und kann selbst Kaffee und Glühwein eine besondere Note verleihen. Allerdings ist Zimt…

So schmeckt der Winter: gesunde Wohlfühlsuppen für die kalten Tage
Rezepte/Trends/Infos

So schmeckt der Winter: gesunde Wohlfühlsuppen für die kalten Tage

Suppen sind gesund und wärmen herrlich: eine Wohltat in der frostigen Jahreszeit. Zudem lassen sie sich schnell und einfach zubereiten – ein echter Bonuspunkt, wenn sich deine Lust auf komplizierte Rezepte nach einem langen Arbeitstag in Grenzen hält. Mit unseren Wohlfühlsuppen stärkst du deine…

Kleine Gewürzkunde: Kardamom
Gewürze

Kleine Gewürzkunde: Kardamom

Kardamom – eines der exquisitesten Gewürze der Welt. Da man es aufwändig von Hand ernten muss, auch eines der teuersten. Kardamom ist nicht nur als Zutat für schmackhafte Speisen und Getränke bekannt, sondern auch als Heilmittel für eine Vielzahl von körperlichen Leiden wie zum Beispiel…

Brainbooster: Snacks für scharfes Denken
Rezepte/Trends/Infos

Brainbooster: Snacks für scharfes Denken

Kopfarbeit ist Schwerstarbeit. Wer täglich viele Stunden konzentriert arbeitet, sollte seine grauen Zellen mit ausreichend Treibstoff befeuern. Große Hauptmahlzeiten liegen oft schwer im Magen und verursachen so Leistungstiefs und Konzentrationsschwächen. Im Gegensatz dazu kurbeln leichte…

Eisenmangel: Anämie erkennen und vorbeugen
Mikronährstoffe/Vitamine

Eisenmangel: Anämie erkennen und vorbeugen

Atemnot, Müdigkeit oder blasse Haut – es gibt viele Symptome für einen Eisenmangel. Er gehört zu den häufigsten Mangelerscheinungen in Europa. Frauen sind in der Regel häufiger betroffen als Männer. Doch ein Eisenmangel wird oft unterschätzt und kann lange unerkannt bleiben. Die vielfältigen…

Brainfood: Kann Ernährung klüger machen?
Rezepte/Trends/Infos

Brainfood: Kann Ernährung klüger machen?

Wie bekomme ich mein Gehirn so richtig fit? Indem du deine grauen Zellen mit allem versorgst, was sie brauchen, um optimal funktionieren zu können. Und das sind unter anderem die richtigen Nährstoffe. Dazu gehören auch die mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Eine hervorragende Quelle dafür…

Heimische Superfoods: Was weißt du über Leinsamen, Hagebutten & Co.?
Nahrungsmittel

Heimische Superfoods: Was weißt du über Leinsamen, Hagebutten & Co.?

„Superfoods“ nennen wir heute in einem Atemzug mit gesunder Ernährung. Hinter dem nicht geschützten Begriff verbergen sich in der Regel exotische Nahrungsmittel wie Chiasamen, Goji- oder Açaibeeren, die besonders reich an wertvollen Inhaltsstoffen sind. Das gilt allerdings nicht nur für die…

Mythen auf dem Prüfstand: die 5 größten Ernährungsirrtümer
Rezepte/Trends/Infos

Mythen auf dem Prüfstand: die 5 größten Ernährungsirrtümer

Wer spät abends noch isst, wird dick. Spinat ist ein hervorragender Eisenlieferant. Kaffee entzieht dem Körper Wasser. Rund um die richtige Ernährung gibt es viele vermeintlich kluge Ratschläge. Doch ist an diesen Aussagen wirklich etwas dran oder handelt es sich etwa doch um Ernährungsirrtümer?…

Pflanzliches oder tierisches Protein? Das ist der Unterschied
Nahrungsmittel

Pflanzliches oder tierisches Protein? Das ist der Unterschied

Ist tierisches Protein besser oder schlechter als pflanzliches Protein? Diese Frage stellen sich nicht nur Sportler. Denn neben Fetten und Kohlenhydraten gehören Proteine zu den Makronährstoffen und sind damit Hauptbestandteile unserer Ernährung. Wer sich bewusst und ausgewogen ernähren will, kann…

Brainfood: Powerfrühstück für dein Gehirn
Rezepte/Trends/Infos

Brainfood: Powerfrühstück für dein Gehirn

Aufmerksamkeit und Konzentration beginnen im Magen – mit dem richtigen Frühstück lieferst du deinem Gehirn alles, was es für die optimale Leistung in den ersten Stunden des Tages braucht. Dazu gehört neben wichtigen Nährstoffen auch jede Menge Energie. Unser Brainfood liefert dir genau das. So…

Möhren: Vitaminbombe zum Snacken
Nahrungsmittel

Möhren: Vitaminbombe zum Snacken

Karotte, gelbe Rübe oder Mohrrübe – für die gute alte Möhre kennen wir viele Namen. Das Wurzelgemüse wächst von Mai bis November in unseren Gärten. Was viele nicht wissen: Die Möhre ist eine unserer ältesten heimischen Gemüsearten. Zudem ist sie kalorienarm und gleichzeitig reich an Mineralien und…

Vorsicht Zucker: Das sind die 7 größten Zuckerfallen
Esskultur

Vorsicht Zucker: Das sind die 7 größten Zuckerfallen

Zucker versteckt sich in vielen Lebensmitteln, in denen ihn kaum einer vermutet. Dadurch nehmen wir viel mehr von den weißen Kristallen zu uns, als wir denken. Statistisch verzehrt jeder Deutsche mehr als 34 Kilo Zucker pro Jahr. Dabei gehört der industriell hergestellte Zucker zu den größten…

Leckere Grillbeilagen: frische Ideen für deine Grillparty
Rezepte/Trends/Infos

Leckere Grillbeilagen: frische Ideen für deine Grillparty

Fleisch, Kartoffeln und Soßen – diese Zutaten stehen beim Grillen wohl auf jeder Einkaufsliste. Doch da geht noch sehr viel mehr! Wenn du diesen Sommer nicht auf die üblichen Klassiker wie Nudel- oder Kartoffelsalat zurückgreifen willst, findest du bei uns neue Ideen. Mit unseren kreativen…

Die Kunst des Brutzelns: 10 Tipps für einen unbeschwerten Grillgenuss
Esskultur

Die Kunst des Brutzelns: 10 Tipps für einen unbeschwerten Grillgenuss

Funken sprühen, es zischt und brutzelt – der Sommer ist da und wir werfen den Grill an. Doch der Grillrost trägt noch Erinnerungen aus dem Vorsommer und wirft die Frage auf: Was ist beim Grillen gesund und was weniger? Und welche hilfreichen Kniffe sollte ich beim Grillen sonst noch beachten? Mit…

Männergrillen: Was Mann (und Frau) übers Grillen wissen sollten
Esskultur

Männergrillen: Was Mann (und Frau) übers Grillen wissen sollten

Feuer, Rauch und Grillduft liegen in der Luft – hier ist der Mann ganz in seinem Element und weiß auf jede erdenkliche Frage eine Antwort. Welcher Grill soll es sein? Wie gelingt die ideale Glut? Und wie brutzelt man das Fleisch am besten? An vielen Fragen scheiden sich die Gemüter. Und auch die…

Schnelle Stärkung für unterwegs: 4 Tipps für dein Wanderfrühstück
Rezepte/Trends/Infos

Schnelle Stärkung für unterwegs: 4 Tipps für dein Wanderfrühstück

Stell dir vor, du stehst morgens schon vor der Sonne auf und genießt dein Frühstück bei herrlicher Aussicht mitten in der Natur. Die Frühstückspause ist ein ganz besonderer Moment beim Wanderausflug. Entsprechend hoch sind auch die Ansprüche. Wer viel unterwegs ist, der braucht in erster Linie…

Mineralstoff Kalium: ein echter Stresskiller
Mikronährstoffe/Vitamine

Mineralstoff Kalium: ein echter Stresskiller

Kohlehydrate, Fette und Eiweiß versorgen deinen Körper mit Energie. Um gesund und fit zu bleiben, benötigen wir zusätzlich Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe. Einen sehr wertvollen Mineralstoff haben wir für dich genauer unter die Lupe genommen – Kalium. Ihm wird nachgesagt, er sei ein…

Wilde Hefe: So stellst du sie selbst her
Rezepte/Trends/Infos

Wilde Hefe: So stellst du sie selbst her

Hefe bzw. der Hefepilz ist ein einzelliger Organismus, der Zucker in Kohlendioxid und Alkohol verwandelt. Hefe kommt überall in der freien Natur vor und gedeiht prächtig in sauerstoffarmer Umgebung auf der unbehandelten Schale von Trockenfrüchten. Dort ernährt sie sich in erster Linie von Zucker.…

Kaffee, Tee & Kakao: volle Power gegen müde Haut
Nahrungsmittel

Kaffee, Tee & Kakao: volle Power gegen müde Haut

Kaffee, Tee und Kakao sind weit mehr als Genussgetränke – sie wecken unsere Lebensgeister und unterstützen unser körperliches wie auch seelisches Wohlbefinden. Doch entfalten sie auch bei äußerlicher Anwendung ihre Power. Sie helfen nicht nur bei Müdigkeit und Konzentrationsschwächen, sondern auch…

Glutenfrei backen: Alternativen zu gängigen Mehlen
Nahrungsmittel

Glutenfrei backen: Alternativen zu gängigen Mehlen

Wer kein Gluten verträgt, muss nicht auf süßes Gebäck und herzhafte Teiggerichte verzichten. Viele Bäcker kommen Menschen mit Glutenunverträglichkeit entgegen und bieten vermehrt Produkte an, die ohne Gluten auskommen. Allerdings ist Gluten für den Backprozess entscheidend, deshalb stellt uns der…

Ernährung bei Akne: unsere Top-9-Lebensmittel
Nahrungsmittel

Ernährung bei Akne: unsere Top-9-Lebensmittel

Wer hat schon gerne Pickel? Zeigen sie sich doch, fragen wir uns nach der Ursache, damit wir ihrer Entstehung in Zukunft vorbeugen können. Dabei fällt unser Verdacht schnell auf die Ernährung. Der Gedanke liegt nahe: Was unser Körper an die Oberfläche bringt, muss mit dem…

Die Frankfurter Grüne Soße – frühlingshaftes Kultgericht
Esskultur

Die Frankfurter Grüne Soße – frühlingshaftes Kultgericht

Die Frankfurter Grüne Soße – im Dialekt auch Grie Soß genannt – ist mit ihren frischen Kräutern ein traditioneller Eckpfeiler der saisonalen hessischen Küche. Bis heute erzählen sich die Hessen Legenden wie die, dass die Grüne Soße das Lieblingsgericht von Johann Wolfang von Goethe gewesen sei.…

Unser Osterlamm aus süßem Hefeteig
Rezepte/Trends/Infos

Unser Osterlamm aus süßem Hefeteig

Ostern steht vor der Tür – ein Anlass, der in der Familie gern mit einem guten Essen gefeiert wird. Dazu gehört natürlich auch mindestens eine süße Leckerei. Wie wäre es dieses Jahr mit unserem süßen Osterlamm? Es sieht nicht nur niedlich aus, sondern schmeckt obendrein einfach herrlich. Eine…

Heilfasten – wie der Stoffwechsel den Körper entgiftet
Ernährungsformen

Heilfasten – wie der Stoffwechsel den Körper entgiftet

Beim Heilfasten wird völlig auf feste Nahrung verzichtet. Dadurch soll unser Organismus entgiften und der Stoffwechsel so richtig in Schwung kommen. Für Körper und Geist bedeutet das eine echte Herausforderung. Ob Heilfasten auch medizinische Effekte hat, wird bei vielen Ernährungsmedizinern noch…

Regionale Küche: So schmeckt der Frühling in Hessen
Nahrungsmittel

Regionale Küche: So schmeckt der Frühling in Hessen

Wenn der Frühling kommt und die Natur erblüht, dürfen wir uns wieder auf knackiges Gemüse freuen. In Hessen wächst das Frühlingsgemüse quasi direkt vor unserer Haustür. Die saisonale Küche aus der Region ist dabei besonders gesund, weil wir die Zutaten ganz frisch ernten können. Dadurch ist die…

Joghurt: So stellst du ihn selbst her
Nahrungsmittel

Joghurt: So stellst du ihn selbst her

Es ist Sonntag. Du schaltest die Kaffeemaschine ein, in der Küche macht sich ein herrlicher Kaffeegeruch breit und dein Magen freut sich auf sein Frühstück. Auf dem Menü: Müsli mit vergorener Milch. Klingt unappetitlich, oder? Wie wär’s so: Müsli mit leckerem Joghurt? Denn letzterer ist eigentlich…

Über das Genießen: Healthy Hedonism
Ernährungsformen

Über das Genießen: Healthy Hedonism

Gesünder geht immer! Das scheint auf jeden Fall das Mantra zu sein, das gemeinsam mit dem Fitnesswahn verstärkt Einzug in unsere Ernährung gehalten hat. Dass Zucker und Fett in zu großen Mengen ungesund sind, ist schon lange bekannt. Neuerdings geraten aber immer mehr Lebensmittel in die Kritik.…

Längeres Leben für Lebensmittel: Auf die Konservierung kommt es an
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Längeres Leben für Lebensmittel: Auf die Konservierung kommt es an

Salzen, räuchern, trocknen, einlegen: Lebensmittel möglichst lange haltbar zu machen, ist seit Menschengedenken überlebenswichtig gewesen. Schon die alten Römer räucherten Fisch, legten Gemüse in Öl und Obst in Honig ein. Verständlich, denn wer möchte nicht einen abwechslungsreichen Speiseplan…

Essen für die Haut: Vitamine, Mineralstoffe & Co.
Mikronährstoffe/Vitamine

Essen für die Haut: Vitamine, Mineralstoffe & Co.

Kennst du das? Ein Abend unter Freunden mit Fast Food und am nächsten Morgen lächeln dich fröhlich die ersten Hautunreinheiten im Spiegel an. Na, toll! So lecker Pizza und Burger manchmal auch sind, das eher ungesunde Essen hinterlässt gern seine Spuren auf unserer Haut. Denn über das Blut gelangen…

Heuschnupfen: Diese Lebensmittel mildern die Symptome
Nahrungsmittel

Heuschnupfen: Diese Lebensmittel mildern die Symptome

Tränende Augen, ständiges Niesen und erschwerte Atmung – jeder Heuschnupfengeplagte kennt das. Ob Gräser- oder Getreidepollen, meist sind dafür unterschiedliche Allergene ausschlaggebend. Wenn die Symptome durch Schimmelpilze, Tierhaare oder Hausstaubmilben ausgelöst werden, hat der Allergiker…

Heringssalat: das richtige Katerfrühstück
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Heringssalat: das richtige Katerfrühstück

Auch für Fastnachtsnarren gilt: Am Aschermittwoch ist alles vorbei. Nach dem feuchtfröhlichen närrischen Treiben heißt es jetzt: den Körper regenerieren und sich wieder auf eine gesunde Lebensweise einstellen. Wie könnte das besser gelingen als mit einem würzigen Salat mit viel Gemüse? Fisch bringt…

Toastbrot, Marmelade & Co.: Vorsicht vor der Frühstücksfalle!
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Toastbrot, Marmelade & Co.: Vorsicht vor der Frühstücksfalle!

Morgens schnell was auf die Hand und ab zur Arbeit. Meist gibt’s ein süßes Teilchen von der Bäckerei oder ein Toastbrot mit Marmelade oder Schokocreme. Schmeckt zwar gut, tut aber nicht gut. Denn bereits nach wenigen Stunden ist das Hungergefühl wieder da. Das ist kein Wunder, denn diese…

Tryptophan für dein Wohlbefinden: unsere Top-10-Lebensmittel
Nahrungsmittel

Tryptophan für dein Wohlbefinden: unsere Top-10-Lebensmittel

Iss dich glücklich! Wie das geht? Indem du dafür sorgst, dass du genügend Lebensmittel, die den Mikronährstoff Tryptophan enthalten, in deine Mahlzeiten einbaust. Dieser Stoff ist eine Vorstufe von Serotonin und Melatonin. Und diese Botenstoffe sorgen dafür, dass du gut gelaunt bist und guten Schlaf…

Warmes Wintergetränk: alkoholfreier Glühpunsch
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Warmes Wintergetränk: alkoholfreier Glühpunsch

Brrrr. Die Finger sind rot, die Füße spürst du kaum noch und trotz warmer Kleidung fühlst du dich ziemlich durchgefroren. Wenn du nach einem langen Winterspaziergang nach Hause kommst, gibt es nichts Schöneres, als etwas Heißes zu trinken, Plätzchen zu knabbern und Kerzen anzuzünden. Erwachsene…

Alles Milch & Käse: so lange sind sie haltbar
Nahrungsmittel

Alles Milch & Käse: so lange sind sie haltbar

Milch wird in ganz unterschiedlichen Erzeugnisarten im Handel angeboten. Da sie ein leicht verderbliches Nahrungsmittel ist, ist es besonders wichtig, sie zu konservieren. Die gängigste Methode ist die Pasteurisierung, also die kurzzeitige Erwärmung. Aber auch Kondensierung und Eindicken oder Säuern…

Kapuzinerkresse: natürliches Antibiotikum bei Infekten
Nahrungsmittel

Kapuzinerkresse: natürliches Antibiotikum bei Infekten

Kapuzinerkresse ist hübsch anzusehen und schmeckt gut. Sie entwickelt auf der Zunge ein pfeffrig-würziges Aroma und ist in deiner Küche vielseitig einsetzbar. Ihre Blüten sind eine essbare und pikante Dekoration für gesunde und frische Salate. Aber auch als Heilpflanze angewendet, kann sie bei einer…

Essen bei Reizdarm: die Low-FODMAP-Diät
Diäten

Essen bei Reizdarm: die Low-FODMAP-Diät

Die meisten von uns lieben sie: Brot, Nudeln, Süßigkeiten. Leider gehören diese Lebensmittel, genauso wie Milchprodukte, Steinobst oder Kohl, zu den vergärbaren Kohlenhydraten. Wenn du unter einem Reizdarmsyndrom leidest, scheint der Verzicht auf diese Art von Kohlenhydraten, die sogenannten…

Hot Pot: leichtes Silvesterfondue
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Hot Pot: leichtes Silvesterfondue

Fondue gelingt immer, ist leicht vorzubereiten und die Gastgeber stehen nicht die ganze Zeit in der Küche. So steht einem geselligen Abend mit Freunden und Familie nichts im Wege. Wir stellen dir eine Variante zum Silvesterklassiker vor. Angelehnt an den chinesischen Hot Pot oder das Fondue…

Mineralstoff Kalium: Diese Top-10-Lebensmittel stärken deine Muskeln und Nerven
Mikronährstoffe/Vitamine

Mineralstoff Kalium: Diese Top-10-Lebensmittel stärken deine Muskeln und Nerven

Nach einer Magen-Darm-Erkrankung fühlt man sich oft richtig schlapp. Meist liegt es daran, dass dem Körper anschließend wichtige Mineralstoffe fehlen, insbesondere das für den Wasserhaushalt zuständige Kalium. Kalium ist für viele Vorgänge im Körper essenziell und sorgt auch dafür, dass unsere…

Küchentipps: So werden Lebensmittel richtig gelagert
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Küchentipps: So werden Lebensmittel richtig gelagert

Oben oder unten, Tür oder Gemüsefach: So ein Kühlschrank bietet eine Menge Platz, um Lebensmittel unterzubringen. Doch wo der Salat, das Fleisch oder der Joghurt gelagert werden, ist längst nicht egal. Denn mit der richtigen Lagerung und Organisation deines Kühlschranks bleiben deine Lebensmittel…

Pflanzen: die neuen Hauptdarsteller auf dem Teller
Ernährungsformen

Pflanzen: die neuen Hauptdarsteller auf dem Teller

Vom Nebendarsteller zur glamourösen Hauptrolle: Pflanzen und Gemüse aller Art werden längst nicht mehr nur als schnöde Beilage serviert. In vielen vegetarischen und veganen Gerichten sind sie die eigentliche Attraktion auf dem Teller. Immer mehr Kräuter, Süßgräser oder exotische Meeresgemüse erobern…

Ernährung im 21. Jahrhundert: Wo wird die Reise hingehen?
Ernährungsformen

Ernährung im 21. Jahrhundert: Wo wird die Reise hingehen?

Was werden wir in Zukunft essen? Unsere Welt entwickelt sich ständig weiter, und auch auf unsere Ernährung hat der technologische Fortschritt enormen Einfluss. Gleichzeitig besinnen sich wieder mehr Menschen auf die Ursprünge der Nahrungsversorgung und bauen ihr Obst und Gemüse wieder selbst an.…

Glutenfrei genießen: Winterapfelkuchen mit Karamell
Rezepte/Trends/Infos

Glutenfrei genießen: Winterapfelkuchen mit Karamell

Nur weil man Gluten nicht verträgt, heißt das noch lange nicht, dass man auf alles verzichten muss! Auch mit glutenfreien Zutaten können die schönsten Leckereien gelingen, und man weiß, was drin ist, wenn man selber backt. 😊 Heute haben wir uns einen glutenfreien Winterapfelkuchen mit Karamell…

Life-Hack-Video (Teil 2): Snacks als kulinarische Eyecatcher
Rezepte/Trends/Infos

Life-Hack-Video (Teil 2): Snacks als kulinarische Eyecatcher

Mini-Pizzabrötchen, Reis am Stil und Mini-Sushi – internationale Rezeptklassiker im Spezialformat für deine Lunchbox. Das ist megalecker und sorgt für mehr Abwechslung. Unser Life-Hack-Video zeigt dir tolle neue Ideen für deine Snackbox. So wird deine nächste Mittagspause ohne großen Aufwand zum…

Life-Hack-Video (Teil 1): Gib deinem Essen ein neues Gesicht
Rezepte/Trends/Infos

Life-Hack-Video (Teil 1): Gib deinem Essen ein neues Gesicht

Superschnell und ganz einfach zu machen: Dino-Eier, Hotdog-Köpfe und Wassermelonen in Form – klingt aufsehenerregend und ist megalecker! In unserem neuen Life Hack zeigen wir dir drei kreative Ideen für deine Snackbox. Mit wenigen Handgriffen machst du so dein Essen zu einem echten Eyecatcher. Sieh…

Ingwer: scharfe Knolle mit großer Wirkung
Rezepte/Trends/Infos

Ingwer: scharfe Knolle mit großer Wirkung

Die ursprünglich in Asien beheimatete Gewürzknolle Ingwer ist mittlerweile eine viel verwendete Zutat auf heimischen Tellern und in Getränken. Die tolle Knolle liefert nämlich mehr als nur Schärfe, sie wird seit alters als Heilpflanze genutzt. Du kannst mit dem Allrounder ganz einfach leckere und…

Snacken bei Diabetes: Ist Obst erlaubt?
Diäten

Snacken bei Diabetes: Ist Obst erlaubt?

Diagnose: Diabetes. Eine der ersten Fragen, die sich Patienten danach häufig stellen, ist: Was darf ich jetzt noch essen? Denn mit der Diagnose geht meist eine Veränderung der Ernährungsgewohnheiten einher. Der Lebensmitteleinkauf wird bewusster. Manche Produkte schaffen es erst gar nicht mehr in…

Gesundheit aus der Küche: von A wie Anis bis Z wie Zimt
Gewürze

Gesundheit aus der Küche: von A wie Anis bis Z wie Zimt

Sie schmecken würzig-scharf bis süßlich-bitter und wirken entzündungshemmend, stoffwechselanregend oder gar aphrodisierend: Kräuter und Gewürze peppen jedes Gericht hervorragend auf und sind wahre Gesundheitsbooster! Hast du gewusst, dass Kurkuma die Verdauung fördert, Gewürznelken bei…

Tryptophan: Nährstoff für gesunden Schlaf und gute Laune
Mikronährstoffe/Vitamine

Tryptophan: Nährstoff für gesunden Schlaf und gute Laune

Gute Laune und einen erholsamen Schlaf – wer wünscht sich das nicht? Es gibt einen Mikronährstoff im Körper, der für eine hohe Lebensqualität sehr bedeutend ist: Tryptophan. Wenn du auf einen gesunden Lebensstil mit ausreichend Bewegung und einer tryptophanhaltigen Ernährung achtest, kannst du…

Halloween: gruseliges Fingerfood
Rezepte/Trends/Infos

Halloween: gruseliges Fingerfood

Zombies, Vampire, Hexen und andere schaurige Gestalten laufen am Abend des 31. Oktober durch die Straßen und fordern Süßes. Denn sonst gibt’s Saures! Nach irischer Tradition sollen mit Verkleidung und Lichtern die Toten vertrieben werden. Seit einigen Jahren hat sich auch bei uns die Halloweenfeier…

Insekten – eine Fleischalternative?
Ernährungsformen

Insekten – eine Fleischalternative?

Ein leckerer Burger mit frischem Salat, raffinierten Soßen und einem saftigem Patty in der Mitte. Das Besondere: Das Patty besteht nicht aus Fleisch, sondern aus Insekten! Würdest du den Burger probieren? Vielleicht erscheint dir die Idee etwas exotisch, aber es könnte in Zukunft sein, dass Insekten…

Trinkkur: mit Knoblauch und Zitrone gegen Verkalkung
Getränke

Trinkkur: mit Knoblauch und Zitrone gegen Verkalkung

Seit Jahrhunderten erfreut sich Knoblauch großer Beliebtheit als gesunde Heilpflanze. Grund sind die wertvollen Inhaltsstoffe. Ihnen werden viele positive gesundheitliche Effekte zugeschrieben. Gerade die Volksmedizin schwört auf die heilende Wirkung der Knoblauchzwiebel. Sie wird oft als Trinkkur…

Bento-Box: gesunder Inhalt, schöne Hülle
Rezepte/Trends/Infos

Bento-Box: gesunder Inhalt, schöne Hülle

Leicht, frisch, gesund und schön anzuschauen: Der ideale Mittagssnack beruht auf einer japanischen Tradition und hört auf den Namen Bento-Box. Die Box – ein kleines, handliches Kästchen – enthält eine vollwertige Mahlzeit aus rohen und gekochten Zutaten, die voneinander getrennt sind. Der Vorteil:…

Essen to go aus dem Supermarkt: wirklich gesund und nachhaltig?
Rezepte/Trends/Infos

Essen to go aus dem Supermarkt: wirklich gesund und nachhaltig?

Ein Smoothie für die Schulpause, ein Obstsalat für die Uni oder ein Fertigsalat für die Mittagspause im Büro – wir alle greifen gerne hin und wieder zu frischen Fertigprodukten aus dem Kühlregal, oder? „Chilled Food“ heißt dieser neue Essenstrend und du kennst das bestimmt: Im Hektik des Alltags…

Gesunde Blüten: Sommersalat mit Kapuzinerkresse
Rezepte/Trends/Infos

Gesunde Blüten: Sommersalat mit Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse verschönert deinen Balkon mit ihren orangen oder rot-gelben Blüten den ganzen Sommer lang. Außerdem sind Blüten, Blätter und Stängel der Kresse essbar. Mit ihrem scharfen Geschmack, der typisch für Kressearten ist, macht sie sich zum Beispiel gut in einem sommerlichen Salat.…

Der Star des Tages: das Frühstück
Esskultur

Der Star des Tages: das Frühstück

Die Revolution am Frühstückstisch ist in vollem Gange. Smoothies, Fruit Bowls und Granolas machen das Frühstück zum neuen Star des Tages! Und zwar zu Recht. Die obst- und getreidebasierten Pürees und Müslivarianten liefern alles, was du für ein gesundes und vor allem schnelles Frühstück brauchst,…

Die TOP 10 gesunden Snacks unserer Redaktion
Rezepte/Trends/Infos

Die TOP 10 gesunden Snacks unserer Redaktion

Wer kennt das nicht? Morgens schnell aus dem Haus und beim Bäcker ein Croissant geholt oder sogar den Schokoriegel aus der Tasche gepackt. Dabei wolltest du dich eigentlich gesünder ernähren. Doch wie soll das funktionieren, ohne vorher stundenlang in der Küche zu stehen? Wir haben in unserer…

Ein Vergleich: Fleisch oder Grashüpfer?
Ernährungsformen

Ein Vergleich: Fleisch oder Grashüpfer?

Gegrillte Grashüpfer und frittierte Heuschrecken: So in etwa sieht nach Ansicht einiger Ernährungswissenschaftler unsere kulinarische Zukunft aus. Sie begründen dies mit den Vorteilen, die Insekten gegenüber Rind, Schwein oder Fisch haben. Doch was sich für Mitteleuropäer oft exotisch und wie eine…

Grundregeln für Bento: Wie organisiere ich die Box traditionell?
Rezepte/Trends/Infos

Grundregeln für Bento: Wie organisiere ich die Box traditionell?

Frühstücksdose und Alufolie: Macht euch auf was gefasst, denn jetzt gibt es Konkurrenz! Der neueste Trend fürs Lunchpaket heißt „Bento“. Bento kommt aus Japan und lässt sich in etwa im „Speisen für unterwegs“ übersetzen. Dabei werden die Mahlzeiten liebevoll-kreativ in speziellen Bento-Boxen…

Champignonaufstrich mit Hefeflocken
Rezepte/Trends/Infos

Champignonaufstrich mit Hefeflocken

Hefe kennst du zum Beispiel im Zusammenhang mit Weizenbier oder als Backtriebmittel in Brötchen, Brot und Kuchen. Aber wusstest du, dass Hefeflocken mit ihrem würzigen Geschmack und ihrem wertvollen Anteil an Vitamin B eine super vegane und gesunde Bereicherung für die Küche sind? Die kleinen,…

Obst: perfekt verpackt für unterwegs!
Rezepte/Trends/Infos

Obst: perfekt verpackt für unterwegs!

Obst ist der perfekte Snack. Es liefert Energie, hat eine angenehme Süße und liegt nicht schwer im Magen. Aber mal ehrlich: Wie viel Obst isst du am Tag? Laut Empfehlung der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) sollen es täglich fünf Portionen Obst und Gemüse sein. Unser Tipp, damit du auch im…

Kichererbsen mit Kick: die Küche der Levante
Esskultur

Kichererbsen mit Kick: die Küche der Levante

Falafel und Hummus kennst du? Jetzt gibt es diese traditionellen nahöstlichen Gerichte neu und spannend interpretiert in allen Szenerestaurants rund um die Welt: die Küche der Levante. Hier werden einfache, auf Kichererbsen beruhende Gerichte mit einer Vielzahl orientalischer Gewürze verfeinert und…

Cookie Dough: So genießt du den Trend ganz unbedenklich
Rezepte/Trends/Infos

Cookie Dough: So genießt du den Trend ganz unbedenklich

Cookie Dough ist in aller Munde. Hinter dem trendigen Namen verbirgt sich dabei nichts anderes als roher Keksteig – und eine neue Art, ihn zu genießen. Denn die Zeiten ändern sich: Früher durften wir rohen Keksteig naschen, wenn Mama gebacken hat. Heute kaufen wir ganz einfach zig Variationen von…

Mezze-Party mit Freunden: leckere Rezeptideen
Rezepte/Trends/Infos

Mezze-Party mit Freunden: leckere Rezeptideen

Shalom! Wir begrüßen eine neue Esskultur: die Küche der Levante. Hier vermischen sich die traditionellen Gerichte und Rezepte der Küchen aus Syrien, Jordanien und dem Libanon mit den innovativsten und spannendsten Ideen der neuen israelischen Küche. Aber der levantinischen Küche geht es nicht nur um…

Hanf: unterschätzte Wunderpflanze?
Nahrungsmittel

Hanf: unterschätzte Wunderpflanze?

Lange hatte die Hanfpflanze – auch als Cannabis bekannt – aufgrund ihrer psychoaktiven Inhaltsstoffe einen zweifelhaften Ruf. Zu Unrecht, denn neben ihrer berauschenden Wirkung hat sie einen äußerst positiven Effekt auf unsere Gesundheit. Tatsächlich gilt die ursprünglich aus Asien stammende…

Veganer nutzen sie schon lange: Hefeflocken
Nahrungsmittel

Veganer nutzen sie schon lange: Hefeflocken

Die meisten von uns kennen Hefe als Backtriebmittel im leckeren Hefezopf oder aus isotonischen Getränken wie Bier. Doch schon länger spielt Hefe eine wichtige Rolle für eine ausgewogene Ernährung, allerdings in ganz anderer Form als sie üblicherweise bekannt ist. Hefe hat eine wichtige Funktion in…

Backen mit Frühlingskräutern: leckeres Zupfbrot
Rezepte/Trends/Infos

Backen mit Frühlingskräutern: leckeres Zupfbrot

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Wer bei einem Spaziergang die ersten Sonnenstrahlen genießt, kann die Bewegung an der frischen Luft gleich mit dem Sammeln von Wildkräutern verbinden. Die Blätter der mit dem Knoblauch verwandten Pflanze sind nämlich vielfältig in der Küche einsetzbar und verfeinern…

Quarkbällchen: Rezept für die Heißluftfritteuse
Rezepte/Trends/Infos

Quarkbällchen: Rezept für die Heißluftfritteuse

Quarkbällchen sind ein Genuss für die ganze Familie. Besonders beliebt sind sie in vielen Regionen Deutschlands zur Karnevals- oder Faschingszeit. Leider ist diese leckere Nascherei auch sehr fettig, da sie traditionell in der Fritteuse zubereitet wird. Wir haben für dich ein Rezept rausgesucht, das…

Trendfood Ramen: japanische Nudelsuppe
Rezepte/Trends/Infos

Trendfood Ramen: japanische Nudelsuppe

Kennst du schon den neuesten Trend in deutschen Szenerestaurants? Er heißt Ramen und verspricht köstliche Suppenerfahrungen in authentischen Nudelbars. Es handelt sich bei Ramen um eine traditionelle japanische Nudelsuppe, die sich immer größerer Beliebtheit in den USA und Europa erfreut. Was es mit…

Die goldene Milch: gesund durch den Winter
Rezepte/Trends/Infos

Die goldene Milch: gesund durch den Winter

Alle Jahre wieder ... Erkältung, Grippe, Husten und Schnupfen. Während der kalten Jahreszeit ist unser Immunsystem besonders anfällig. Viren und Bakterien machen uns das Leben schwer. Oft fühlen wir uns müde und antriebslos. Dagegen ist kein Kraut gewachsen. Oder etwa doch? Wir stellen dir ein…

Kurkuma: Kraft der gelben Wurzel
Nahrungsmittel

Kurkuma: Kraft der gelben Wurzel

Es ist der Gesundheitstrend 2017 gewesen. Egal, ob als Gewürz für Speisen oder als Zutat für den Powerdrink: Kurkuma ist in aller Munde. Dabei sind die Qualitäten der gelben Knolle keineswegs eine Neuentdeckung. Die Pflanze hat seit Jahrtausenden einen festen Platz in der indischen Kultur. Die…

Leicht und gesund: Snacks fürs Büro
Rezepte/Trends/Infos

Leicht und gesund: Snacks fürs Büro

An einem langen Bürotag ist es nach einiger Zeit schwer, sich zu konzentrieren. Deshalb sind Bewegung, frische Luft und eine ausgewogene Ernährung so wichtig. Oft wird aber mangels Alternative schnell was beim Bäcker geholt oder die Gummibärchentüte wird in Reichweite platziert, um sie ruckzuck…

Adventsleckerei: weihnachtlicher Früchte-Nusskuchen
Rezepte/Trends/Infos

Adventsleckerei: weihnachtlicher Früchte-Nusskuchen

Der Duft von Zimt, Orangen und Lebkuchen: Die Adventszeit ist etwas für wahre Genießer! Bei den ganzen Leckereien wirst du ganz schön in Versuchung geführt. Passend dazu haben wir ein weihnachtliches Rezept für dich, das nicht nur im Geschmack überzeugt, sondern auch noch gesünder ist als so manche…

Cashew, Mandel & Co.: Welche Nuss liefert was?
Nahrungsmittel

Cashew, Mandel & Co.: Welche Nuss liefert was?

In der Winterzeit steigt der Nusskonsum der Deutschen. Nüsse gehören zur Adventszeit ebenso dazu wie Mandarinen, Tee oder Kakao. Und das Beste: Sie sind gesünder als so manche Plätzchennascherei. Zumindest dann, wenn man sie pur genießt.

Lange Zeit waren Nüsse aufgrund ihrer hohen Kalorienanzahl…

Gekauft oder selbst gebacken: Welche Plätzchen sind gesünder?
Nahrungsmittel

Gekauft oder selbst gebacken: Welche Plätzchen sind gesünder?

In der Vorweihnachtszeit wird so einiges genascht. Plätzchen sind da ganz weit vorne. Ob Zimtsterne, Lebkuchen, Vanillekipferl oder Mürbeteigplätzchen: Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Doch oft fehlt die Zeit, die verschiedenen Sorten in der eigenen Küche zu zaubern. Der Gang in den…

Was passiert bei Zöliakie im Körper?
Unverträglichkeit/Intoleranz

Was passiert bei Zöliakie im Körper?

Viele Menschen leiden an Nahrungsmittelunverträglichkeiten wie Laktose- oder Fruktoseintoleranz, das heißt, sie vertragen keinen Milch- oder Fruchtzucker und müssen diesen vermeiden oder vor dem Essen bestimmte Tabletten zu sich nehmen.

Zöliakie dagegen ist eine Autoimmunkrankheit. Das bedeutet,…

Gesundes Frühstück: leckere Oatmeal-Varianten für den Start in den Tag
Rezepte/Trends/Infos

Gesundes Frühstück: leckere Oatmeal-Varianten für den Start in den Tag

Wenn sich die Sonne morgens einfach nicht mehr blicken lässt und es draußen kälter wird, fällt es manchmal schwer, aus dem Bett zu kommen. Gerade dann ist ein sättigendes und gesundes Frühstück wichtig. Haferbrei ist schon seit Jahrzehnten als Sattmacher bekannt und feiert sein Comeback zu Recht. Er…

Superfoods im Vergleich: Was hat mehr Vitalstoffe?
Nahrungsmittel

Superfoods im Vergleich: Was hat mehr Vitalstoffe?

Du siehst sie in der Werbung, auf Food Blogs oder im Supermarkt: Sogenannte Superfoods ziehen schon seit längerer Zeit die Aufmerksamkeit auf sich. Die Knollen, Beeren und Nüsse zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen aus, kommen meist aus exotischen Ländern und kosten…

Fruktoseintoleranz und Fruktosemalabsorption – was ist das?
Unverträglichkeit/Intoleranz

Fruktoseintoleranz und Fruktosemalabsorption – was ist das?

Nahrungsmittelunverträglichkeiten, -intoleranzen, -allergien – bei all den Begrifflichkeiten kann man ganz schön durcheinandergeraten. Unverträglichkeiten und Intoleranzen bezeichnen meist dasselbe, nämlich eine empfindliche Reaktion des Körpers auf bestimmte Nahrungsbestandteile, weil ihm zum…

Gesunder Brotaufstrich: Apfel-Marzipan-Marmelade mit Rosinen
Rezepte/Trends/Infos

Gesunder Brotaufstrich: Apfel-Marzipan-Marmelade mit Rosinen

Passend zum Herbstbeginn und zur Apfelzeit haben wir eine leckere und gesunde Marmelade für dich, die auf kältere Tage einstimmt. Und die vor allem jetzt viele gute Vitamine enthält, die in den knackig frischen Paradiesfrüchten stecken. Schmeckt wie die Erinnerung aus Kindertagen an Bratapfel, kommt…

Aronia, Goji & Co.: Was ist dran an Superfoods?
Nahrungsmittel

Aronia, Goji & Co.: Was ist dran an Superfoods?

Sogenannte „Superfoods“ liegen derzeit voll im Trend. Damit sind oft exotische Lebensmittel gemeint, die angeblich über außerordentlich hohe Mengen an Nährstoffen verfügen und damit besonders gesund sein sollen. Doch wie berechtigt ist der Hype um die meist teuren und exotischen Früchte und Samen…

Vielseitiges Obst: Kennst du diese deutschen Apfelsorten?
Nahrungsmittel

Vielseitiges Obst: Kennst du diese deutschen Apfelsorten?

Kaum ein Obst ist in Deutschland so beliebt wie der Apfel. Aber Apfel ist nicht gleich Apfel. Die altbekannten Sorten im Supermarkt wie Granny Smith oder Pink Lady sind meist importiert und das ganze Jahr über erhältlich. Diese legen allerdings auch eine lange Strecke bis zu uns zurück und haben…

Was tun bei Hühnereiweißallergie? Die besten Ei-Alternativen
Ernährungsformen

Was tun bei Hühnereiweißallergie? Die besten Ei-Alternativen

Für viele sind Eier aus ihrer Ernährung nicht mehr wegzudenken: sei es das Frühstücksei am Morgen, verarbeitet in Kuchen und anderen Süßspeisen oder als Zutat im Salat. Aber es gibt durchaus auch gute Gründe, auf Eier zu verzichten. Veganer beispielsweise essen keine Speisen, die einen tierischen…

Unterstützung für den Darm: Probiotika und Präbiotika
Mikronährstoffe/Vitamine

Unterstützung für den Darm: Probiotika und Präbiotika

Der menschliche Darm wird von tausenden Bakterienstämmen besiedelt. Viele von ihnen sind besonders nützlich für den Darm: Sie unterstützen unter anderem die Nahrungsverwertung, produzieren Vitamine und helfen bei der Abwehr von Krankheitserregern. Alle Stämme zusammen bilden die natürliche…

Your-Superfoods-Kuchen: verboten lecker – und auch noch gesund!
Rezepte/Trends/Infos

Your-Superfoods-Kuchen: verboten lecker – und auch noch gesund!

Läuft dir bei dem Gedanken an Schokokuchen auch das Wasser im Mund zusammen? Wer kann Schokolade schon widerstehen – wir nicht! Leider ist die Leckerei nicht nur unwiderstehlich, sondern oft auch eine echte Fett- und Zuckerbombe.

Wir haben für dich eine gesunde und vegane Alternative, die nicht nur…

Krankmacher Brot und Co. – Ersatzgetreide bei Zöliakie
Unverträglichkeit/Intoleranz

Krankmacher Brot und Co. – Ersatzgetreide bei Zöliakie

Laktoseintoleranz, Hühnerei-Allergie, Glutenunverträglichkeit: Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -allergien kommen heutzutage häufiger vor als früher. Immer mehr Menschen müssen auf bestimmte Nahrungsmittel oder gar auf ganze Nahrungsmittelgruppen verzichten, weil sie davon gesundheitliche…

Switchel: der coolste Sommerdrink der Saison
Rezepte/Trends/Infos

Switchel: der coolste Sommerdrink der Saison

An heißen Tagen ist ein kühler Erfrischungsdrink genau das Richtige. Switchel liegt nicht nur voll im Trend, sondern ist auch noch gesund. Es soll gegen Entzündungen und Hautunreinheiten helfen, den Stoffwechsel ankurbeln und das Immunsystem stärken. Aber Apfelessig und Ingwer – schmeckt das? Ja!

Z…

Magengrimmen bei manchen Nahrungsmitteln: Allergie oder Unverträglichkeit?
Unverträglichkeit/Intoleranz

Magengrimmen bei manchen Nahrungsmitteln: Allergie oder Unverträglichkeit?

Nur wenige Menschen leiden tatsächlich an einer Nahrungsmittelallergie. Viel häufiger ist da schon die Nahrungsmittelunverträglichkeit. Aber worin genau liegt eigentlich der Unterschied? In diesem Artikel erfährst du, wie du eine Allergie bzw. eine Unverträglichkeit erkennst und am besten mit ihr…

Die 5 größten Fettfallen
Esskultur

Die 5 größten Fettfallen

In der heutigen Gesellschaft ist der Ruf nach einer gesunden Ernährung deutlich zu hören. Einer der Gründe ist sicherlich, dass die Bevölkerung immer dicker wird. Laut einer Studie des Statistischen Bundesamtes aus dem Jahr 2013 ist jeder zweite Deutsche übergewichtig. Die Folge: Fett, Zucker,…

Foodtruck-Rezepte: Leckeres für zu Hause.
Rezepte/Trends/Infos

Foodtruck-Rezepte: Leckeres für zu Hause.

Einfache Küche ohne Schnörkel, gesunde, hochwertige Zutaten, gern in Bioqualität und dennoch gut transportierbares Essen auf die Hand: Das ist Fastfood 2.0 oder eher Streetfood 2.0. Bestimmt kennst du den ein oder anderen umlackierten Truck, der in seiner mobilen Küche eine kleine, aber feine…

Süßes Gift: Wenn dein Körper auf Zucker reagiert.
Allergien

Süßes Gift: Wenn dein Körper auf Zucker reagiert.

Ein wichtiger Hinweis: Intoleranz ist nicht mit einer Allergie gleichzusetzen. Bei einer Allergie reagiert das Immunsystem heftig auf eigentlich harmlose Nahrungsmittel, zum Beispiel Erdbeeren, und bildet Antikörper dagegen. Bei einer Intoleranz handelt es sich um ein Verdauungsproblem, bei dem…

Probiotika Versorgung: Brauchen wir die zusätzlich?
Mikronährstoffe/Vitamine

Probiotika Versorgung: Brauchen wir die zusätzlich?

In den letzten Jahren hat sich immer mehr gezeigt, wie bedeutend der Darm für unsere Gesundheit ist. Er verfügt nach dem Gehirn über die meisten Nervenzellen und macht 70 % unseres Immunsystems aus. Umso wichtiger ist es, ihn gesund zu halten, denn ein gesunder Darm steht für einen gesunden Körper.

Laktoseintoleranz: Was sind die Ursachen?
Unverträglichkeit/Intoleranz

Laktoseintoleranz: Was sind die Ursachen?

Den Begriff Laktoseintoleranz haben wir in den letzten Jahren immer häufiger gehört. Aber weisen wirklich mehr Menschen als früher eine Intoleranz gegen Milchzucker auf?

Tatsächlich sind weltweit 70 % betroffen, während es in Deutschland nur knapp 10 % sind.

Das liegt daran, dass Laktoseintoleranz…

Nahrungsmittelallergien: Nehmen sie wirklich zu?
Unverträglichkeit/Intoleranz

Nahrungsmittelallergien: Nehmen sie wirklich zu?

„Darauf bin ich allergisch!“ Diesen Satz hast du bestimmt schon oft gehört. Und tatsächlich, die Liste der bis heute bekannten Allergien ist lang und klingt manchmal kurios. Neben den Klassikern, wie Pollen, Tierhaare oder Hausstaub, kann selbst der eigene Schweiß oder das Sonnenlicht allergische…

Maibowle mal anders: alkoholfreie Waldmeisterbowle
Rezepte/Trends/Infos

Maibowle mal anders: alkoholfreie Waldmeisterbowle

Jetzt ist die richtige Zeit, um endlich wieder die Wälder zu durchstreifen und die ersten wärmenden Frühlingssonnenstrahlen zu genießen. Schön, dass wir heimische Kräuter dabei sammeln können, die zu Maipartys oder am Muttertag direkt in der Bowle landen. Waldmeister kennst du bestimmt noch als…

„Veggie“ sein ganz leicht: Welche Vitamine du brauchst
Ernährungsformen

„Veggie“ sein ganz leicht: Welche Vitamine du brauchst

Ob Vegetarier oder Veganer oder Omnivor (Allesesser) – um seinen Körper mit allem Lebenswichtigen zu versorgen, sollte man, seinen Ernährungsplan optimal zusammenstellen.

Der kleine Unterschied

Während Veganer vollständig auf alle vom Tier stammenden Lebensmittel verzichten, existieren beim…

Gesunde Ernährung – schon für die Kleinsten wichtig
Rezepte/Trends/Infos

Gesunde Ernährung – schon für die Kleinsten wichtig

Eine gesunde Ernährung legt den Grundstein für ein gesundes Leben. Was vollwertige Ernährung bedeutet und welche Lebensmittel am besten geeignet sind, das hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) in ihren 10 Regeln und in der Ernährungspyramide zusammengefasst.

Schon den Kindern…

Ostereier färben: ganz natürlich
Rezepte/Trends/Infos

Ostereier färben: ganz natürlich

Das Ostereierfärben und -bemalen hat eine lange Tradition. Seit dem 12. Jahrhundert werden Eier auch bei uns jedes Jahr am Karsamstag bemalt. Das bunte Ritual ist eine schöne Beschäftigung für dich und deine Kinder und ein tolles selbstgemachtes Mitbringsel für Oma und Opa ist es obendrein.

Fertig…

Provitamine: Beta-Carotin und die zerstückelte Möhre
Mikronährstoffe/Vitamine

Provitamine: Beta-Carotin und die zerstückelte Möhre

Provitamine sind eine Vorstufe des Vitamins und als Inhaltsstoffe in unserer täglichen Nahrung enthalten. In unserem Körper werden die Provitamine in einem einfachen Mechanismus zu den eigentlichen Vitaminen aufgebaut. Dann werden sie von unserem Körper verwertet. Das bekannteste Beispiel ist…

Das richtige Gemüse finden: frisch, aus der Dose oder tiefgekühlt?
Rezepte/Trends/Infos

Das richtige Gemüse finden: frisch, aus der Dose oder tiefgekühlt?

Eines vorweg: Wer sich gesund und ausgewogen ernähren möchte, kommt um Gemüse nicht herum. So viel ist klar! Und die meisten wissen und beherzigen dies mittlerweile auch. Jedoch gibt es da noch die kleinen, aber feinen Unterschiede beim Gemüse – mal ganz abgesehen von der Qual der Wahl eines großen…

Frühjahrsputz für den Körper: mit frischem Spinat und Co.
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Frühjahrsputz für den Körper: mit frischem Spinat und Co.

Das ist der Winter: zu viele Süßigkeiten, zu wenig Bewegung. Die Folge ist eine Figur, die etwas aus den Fugen geraten ist, eine Haut, die mit Unreinheiten nicht schön ausschaut, und eine Gemütslage, die sich irgendwo zwischen Antriebslosigkeit, Unausgeglichenheit und nicht enden wollender Müdigkeit…

Wie geht denn Ernährung richtig? Die AOK Hessen hat Hilfe
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Wie geht denn Ernährung richtig? Die AOK Hessen hat Hilfe

Wir von der AOK Hessen möchten, dass du dich in deinem Körper wohlfühlst. Wer seinem Körper etwas Gutes tun will, achtet neben genügend Bewegung natürlich auch auf die richtige Ernährung. Nicht umsonst heißt es: „Man ist, was man isst.“ Aber was genau ist eine gute Ernährung? An Ratgebern mangelt es…

Gugelhupf: lecker mit gesunder Zuckeralternative
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Gugelhupf: lecker mit gesunder Zuckeralternative

Besonders gerne gebacken wird der köstliche Kuchen in der markanten hohen Kranzform. Durch die kaminartige Öffnung in der Mitte der Form gart der Teig besonders gleichmäßig. Bei der Marmorvariante ist die locker-luftige Mischung aus hellem und dunklem Teig ein echter Klassiker unter den Rührkuchen!…

Nach der Weihnachtsschlemmerei: leichtes Selleriecremesüppchen
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Nach der Weihnachtsschlemmerei: leichtes Selleriecremesüppchen

Na, kneift die Hose? Machen sich die Weihnachtspfunde bemerkbar?

Nach den vielen Leckereien, die es in der Advents- und Weihnachtszeit gab, ist uns jetzt nach frischen und einfachen Gerichten zumute. Bodenständigen Sellerie und Kartoffeln haben wir für dich mit Koriandersahne verfeinert. Geht alles…

Mythos oder Wahrheit: Hilft Wasser beim Abnehmen?
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Mythos oder Wahrheit: Hilft Wasser beim Abnehmen?

Die Ernährungswissenschaftler der Berliner Charité befassten sich genauer mit dem Thema, ob es einen Zusammenhang mit erhöhtem Wasserkonsum und Gewichtsreduzierung gibt. Auffällig hierbei war zunächst, dass es weltweit zwar rund 5.000 Studien gibt, die sich mit der Verbindung von Wasserkonsum und…

„Abwarten und Tee trinken“ – was steckt in dem beliebten Heißgetränk?
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„Abwarten und Tee trinken“ – was steckt in dem beliebten Heißgetränk?

„Tee zu servieren, zeugt von Geschmack für das Erlesene, denn Tee macht gesellig und höflich, er ist anregend und bescheiden.“ (John Galsworthy, engl. Schriftsteller und Dramatiker)

Tee ist nach Wasser das gefragteste Getränk der Welt. In jeder Kultur wird Tee anders zubereitet. Mal mit Milch, mal…

Wasser versus Softdrinks
Getränke

Wasser versus Softdrinks

Immer wieder hören wir es: Viel zu trinken ist gesund, macht schön und ist überhaupt wichtig. Jedoch ist nicht jedes Getränk die richtige Wahl. Doch was ist das richtige? Wasser lautet die Antwort. Wasser schlägt Softdrinks um Längen. Denn die meisten Erfrischungsgetränke, sofern du sie nicht selbst…

Für kalte Tage: Bratapfelpunsch – ein Genuss
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Für kalte Tage: Bratapfelpunsch – ein Genuss

Unser Tipp für kalte Tage ist dieser wunderbar duftende Punsch, der sofort Weihnachtsstimmung verbreitet und für ganz viel wohlige Wärme von innen sorgt. Ideal also nach einem langen Winterspaziergang, einer Schneeballschlacht oder dem eifrigen Bau eines Schneemannes im Garten.

Die Zutaten für 6…

Gesundes Brot: Vielfalt schätzen und genießen
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Gesundes Brot: Vielfalt schätzen und genießen

Seit Jahrtausenden backen die Menschen Brot. Mit dem systematischen Anbau von Getreide zur eigenen Ernährung, dem Bau von Backöfen und der Entdeckung der Wirkung von Hefen gelang es zuerst den alten Ägyptern bereits 1.500 v. Chr., verschiedene Sorten Brot zu backen.

Von hier aus gelangten die…

Energydrinks: ganz großer Zauber?
Getränke

Energydrinks: ganz großer Zauber?

Sie versprechen Höchstleistungen – zumindest lautet so die Werbung einiger Hersteller von Energydrinks.

Viele Verbraucher scheinen an den Spuk zu glauben, denn der Konsum von Energydrinks wird zunehmend beliebter. Zu schön ist der Glaube, mit nur einem Drink seien Müdigkeit und Leistungstief…

Qual der Wahl: das richtige Wasser finden
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Qual der Wahl: das richtige Wasser finden

Alles Leben entstammt dem Wasser. So besteht auch der menschliche Körper noch zu 65–70 % daraus und es ist unser Grundnahrungsmittel Nummer eins, ohne das die wichtigsten Körperfunktionen zum Erliegen kommen. Daher wichtig: immer ausreichend trinken – mindestens 1,5 Liter täglich für einen gesunden…

Achtung, Zuckerfalle!
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Achtung, Zuckerfalle!

Wer auf eine gesunde Ernährung achtet, der wird sicherlich versuchen, industriell hergestellten Zucker auf ein Minimum zu reduzieren. Die Risiken erhöhten Konsums sind inzwischen hinreichend bekannt. So kann ein dauerhaft hoher Konsum zu Gewichtszunahme und chronischen Krankheiten, wie…

Kürbiszeit: leckeres Butternusskürbis-Risotto
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Kürbiszeit: leckeres Butternusskürbis-Risotto

Der Butternusskürbis führt ganz zu Unrecht immer noch ein Schattendasein neben seinem bekannten Verwandten, dem Hokkaido. Dabei hat er einige große Vorzüge: Er hat ein wunderbar feines Aroma und besticht durch sein fast schon cremiges Fleisch, was sich sehr leicht verarbeiten lässt. Es ist nicht…

Wasser trinken: So viel braucht der Mensch
Getränke

Wasser trinken: So viel braucht der Mensch

Der Mensch ist ein „Wasserwesen“: Als Erwachsener besteht er zu ungefähr 65–70 % aus diesem Element. Umgeben von Fruchtwasser wächst er im Leib seiner Mutter. Es ist auch dieses Fruchtwasser, das wir Menschen als Erstes trinken. Ohne Wasser kein Leben.

Es dient im menschlichen Körper als…

Gut kochen: günstig, gesund, gesättigt
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Gut kochen: günstig, gesund, gesättigt

Es müssen nicht immer Pizza oder Nudeln mit Tomatensoße sein. Eine vollwertige Mahlzeit für kleines Geld, die schmeckt und auch noch gesund ist, kannst du schnell und einfach selber kochen.

Der Schlüssel zu gesunder und günstiger Ernährung ist vor allem die Verarbeitung von Gemüse. Frisches Obst…

Richtig süß: So viel Zucker ist vertretbar
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Richtig süß: So viel Zucker ist vertretbar

Süß und lecker schmecken die weißen Kristalle, die schön prickelig auf der Zunge zergehen. Außerdem sind wir diesen Geschmack schon früh gewohnt, da Fruchtwasser und Muttermilch süßlich schmecken. Doch wenn du auf eine gesunde Ernährung und auf gesunde Zähne achtest, solltest du dich damit…

Gemüse im Jahresverlauf
Nahrungsmittel

Gemüse im Jahresverlauf

Spargel im Dezember, Tomaten im März? Diese Gemüsesorten haben jetzt Saison!

Spargel, Tomaten, Paprika – unser Lieblingsgemüse essen wir am liebsten zu jeder Jahreszeit. Nur der Import aus wärmeren Ländern macht‘s möglich. Gemüsesorten der Saison dagegen haben viele Vorteile. Und nicht nur im…

Rezept: Zucchini-Karotten-Auflauf
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Rezept: Zucchini-Karotten-Auflauf

In der aktuellen Ausgabe haben wir ein einfaches Rezept für einen leckeren Zucchini-Karotten-Auflauf für dich. Natürlich kannst du wie gewohnt einzelne Zutaten variieren oder weitere hinzufügen.Wir wünschen viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Karotten
  • 1…
Clean Eating: was ist das eigentlich?
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Clean Eating: was ist das eigentlich?

„Clean Eating“ klingt nicht nur hip, sondern auch nach gesunder und leichter Kost. Doch ist es damit getan? Nicht ganz. Denn das Grundkonzept umfasst in erster Linie die Verwendung von Nahrungsmitteln, die natürlich, vollwertig und unverarbeitet sind. Also ohne Farb-, Geschmacks- oder…

Wasser als Lebenselixier
Getränke

Wasser als Lebenselixier

Wusstest du schon: die Jahre 2005—2014 wurden zum Jahrzehnt des „Wassers – Quelle des Lebens“ ernannt. Aber was macht Wasser eigentlich so besonders und wieso ist es so wichtig?

Wasser spielt auf der ganzen Welt eine bedeutende Rolle. Nicht zuletzt, weil der menschliche Körper zu mehr als der…

Planken-Grillen: Rosmarin-Balsamico-Schweinefilet auf Zedernholz
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Planken-Grillen: Rosmarin-Balsamico-Schweinefilet auf Zedernholz

Das Grillen auf Holzplanken beruht auf einer alten indianischen Methode, Fisch über offenem Feuer zu garen. Im 19. Jahrhundert wurde dieses Verfahren in den USA wieder entdeckt, wenn auch zunächst zum Einsatz im Backofen.

Doch auch für den Grill mit Fisch, Fleisch, Gemüse und Geflügel ist das…

Passt zur EM: Erdbeertörtchen
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Passt zur EM: Erdbeertörtchen

Pralle frische rote Erdbeeren, am liebsten selbst gepflückt! Die kleinen Vitaminbomben unterstützen ganz wunderbar die spannendsten Momente vorm Fernseher. Probiere unsere leckeren Erdbeertörtchen aus und backe sie für die ganze Fußball-Meute!

Zutaten für 4 Törtchen

Für den Teig:

  • 100 g Mehl
  • 50…
Achtsamkeit: fängt beim Kochen an
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Achtsamkeit: fängt beim Kochen an

Achtsam kochen – was ist das? Kaum ein Bereich des Lebens, indem dieses „Modewort“ aktuell nicht verwendet wird. Doch was steckt dahinter? Achtsamkeitstrainings und Meditationen sind Jahrtausende alt und kommen ursprünglich aus der buddhistischen Lehre und dem Yoga.

Bei uns im Westen wurden diese…

Lecker gekocht: Gnocchi-Spargel-Pfanne mit Tomaten und Frühlingszwiebeln
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Lecker gekocht: Gnocchi-Spargel-Pfanne mit Tomaten und Frühlingszwiebeln

Es ist wieder Spargelzeit! Hier ist eine Idee, wie du die vitaminhaltige grüne Variante schnell und unkompliziert auf den Tisch bringen kannst.

Zutaten für vier Portionen:

  • 500 g Gnocchi
  • 500 g grüner Spargel
  • 400 g Cocktailtomaten
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Rapsöl
  • Pfeffer und Salz

Zubere…

Versteckte Zusatzstoffe: im Fertigessen leider zu viele
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Versteckte Zusatzstoffe: im Fertigessen leider zu viele

In der heutigen Zeit muss alles schnell gehen, hoch individuell sein und darf dabei so gut wie keinen Aufwand produzieren. Was für viele technische Geräte und Produkte gilt, gilt mittlerweile auch für die Lebensmittelindustrie. Viele Verbraucher möchten eine warme Mahlzeit, ohne kochen zu müssen.

D…

Ernährung: gesund und lecker – jeden Tag!
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Ernährung: gesund und lecker – jeden Tag!

Gesunde Ernährung ist so einfach und doch verfallen wir oft den Verlockungen aus Fertiggerichten und Fast Food. Wieso ist es so wichtig, dass diese kleinen Sünden nur Ausnahmen sind? Was bedeutet eigentlich „gesunde Ernährung“? Wir zeigen, welche Nährstoffe dein Körper täglich braucht und wie viel…

Thaisuppe mit Frühlingsgemüse
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Thaisuppe mit Frühlingsgemüse

Zutaten:

  • 20 g frische Ingwerwurzel
  • 3 Stiele Zitronengras
  • 2 rote Chilischoten
  • 200 g weiße Champignons
  • 200 g junge Bundmöhren
  • 200 g TK-Erbsen
  • 200 g Zuckerschoten
  • 1 Bund Thaibasilikum
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch, ungesüßt
  • Salz
  • 3 EL Limettensaft
  • 1 EL Agavendicksaft

Zubereitung

In…

Ernährung ist mehr als Tüten aufreißen
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Ernährung ist mehr als Tüten aufreißen

Kochsendungen laufen auf allen Kanälen, die Buchhandlungen sind voll mit großformatig gestalteten Kochbüchern. Kochen ist en vogue! Doch mal ehrlich – wie oft kochst du tatsächlich selbst?

Angeblich können immer weniger Menschen kochen. Dabei ist es ein schönes, entspannendes und kommunikatives…

Warmer und knuspriger Nachtisch: Apple-Crumble
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Warmer und knuspriger Nachtisch: Apple-Crumble

In dieser Ausgabe widmet sich Starkoch Christoph Brand aus Kassel der süßen Seite des Lebens: Apple-Crumble. Bei dieser Süßspeise, die unbedingt warm serviert werden sollte, schmilzt jeder Feinschmecker dahin. Doch nicht nur der …

Zutaten:

… für die Äpfel
  • 3 Äpfel geschält, entkernt und in grobe…
Lecker unterwegs: Glasnudeln to go
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Lecker unterwegs: Glasnudeln to go

Du suchst nach einem leckeren Mittagssnack fürs Büro – schnell gemacht? Dann hat Starkoch Christoph Brand genau das Richtige für dich: Glasnudeln to go. Einfach zu Hause vorbereiten und das verschlossene Einmachglas mit ins Büro nehmen. Dann noch kurz mit heißem Wasser übergießen und fertig ist dein…

Leichter Snack: Putello-Tonnato-Knäcke
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Leichter Snack: Putello-Tonnato-Knäcke

Nach der ganzen Schlemmerei hat Starkoch Christoph Brand im Rahmen von „Daily Food“ wieder ein einfaches Rezept beigesteuert, das lecker ist und dazu beiträgt, die Festtagskilos schnell wieder loszuwerden. Ein prima Snack, der auch das Jahr im Büro gut starten lässt.

Zutaten:

  • 4 Esslöffel…
Kochen wie die Stars: Asiatischer Kokos-Milchreis mit Ananas in Flammen
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Kochen wie die Stars: Asiatischer Kokos-Milchreis mit Ananas in Flammen

Schnell, lecker und kreativ – auch Studenten wollen gut essen. Vor allem, wenn die Kommilitonen zum Adventswichteln kommen. Christoph Brand, der Starkoch aus Kassel hat uns im Rahmen der Aktion „Daily Food“ wieder ein Rezept beigesteuert, das nicht nur seeehr lecker ist, sondern obendrein auch noch…

Weihnachtliches Mitbringsel: Ministollen im Einmachglas
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Weihnachtliches Mitbringsel: Ministollen im Einmachglas

Zarte Weihnachtsstimmung zieht bereits in unseren Alltag ein. In den Geschäften finden wir die erste Deko, Lebkuchen & Co verführen uns dort schon seit Wochen.

Die Zeit der Liebe und Harmonie beginnt, der Umgang untereinander wird liebevoller und nicht umsonst wird der Vorweihnachtszeit eine…

Kochen wie die Stars: Christoph Brands Studentenfutter-Bulgur
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Kochen wie die Stars: Christoph Brands Studentenfutter-Bulgur

Kreatives Kochen geht schnell und schont auch den studentischen Geldbeutel. Christoph Brand, der Starkoch aus Kassel hat uns im Rahmen der Aktion „Daily Food“ ein paar tolle Rezepte beigesteuert.

Mit dieser Mahlzeit förderst du deine Konzentration, sie ist schnell zubereitet und sooo lecker!

Zutat…

Hmmmmh lecker: Erdnussbuttercookies mit Schokolade
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Hmmmmh lecker: Erdnussbuttercookies mit Schokolade

Erdnussbuttercookies mit Schokolade

Zutaten für ca. 40 Kekse:

  • 300 g Buchweizenvollkornmehl
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Milch oder Sojadrink
  • 120 g Erdnussbutter
  • 100 g gehackte geröstete Erdnüsse
  • 100 g gehackte bittere Schokolade

Alle Zutaten zu einem Teig…

Kochen wie die Stars: Christoph Brands Flüster-Sandwich
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Kochen wie die Stars: Christoph Brands Flüster-Sandwich

Kochen macht Spaß, ist lecker für die ganze Familie und kreativ. All das verkörpert er wie kein anderer: Christoph Brand aus Kassel. Ganz exklusiv hat er uns, der AOK Hessen, im Rahmen der Aktion „Daily Food“ ein paar tolle Rezepte beigesteuert.

Für Dich und Deine Familie packen wir daher in den…

Gebt’s uns: Was ist euer leckerstes hessisches Essen?
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Gebt’s uns: Was ist euer leckerstes hessisches Essen?

Von Grüner Soße über Handkäs mit Musik bis hin zu Beulches. Eines steht fest: In Hessen lässt es sich gut essen. Dazu ein leckerer Bembel mit Ebbelwoi, den gibt’s ja auch ohne Alkohol, und man fühlt sich wie Gott in Frankreich – Entschuldigung – Hessen!

Wir suchen euer leckerstes, hessischstes,…

Kleine Rezepte für die große Pause: Wie macht man das beste Pausenbrot?
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Kleine Rezepte für die große Pause: Wie macht man das beste Pausenbrot?

Das Pausenbrot kommt nie aus der Mode, unterliegt aber den Moden. Ein Pausenbrot sollte gesund sein und dem Nachwuchs Energie für die Schule, das Spielen in den Pausen und Konzentration für den Unterricht liefern.

Viele wertvolle und günstige Nährstoffe für den kindlichen Organismus finden sich in…

Sommer-End-Rezept: gefüllte Zucchini mit Paprikagemüse
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Sommer-End-Rezept: gefüllte Zucchini mit Paprikagemüse

Der Sommer geht, aber wir holen ihn uns noch mal zurück, mit einem sommerfrischen, leichten Mittelmeeressen.

Zutaten für 6 Portionen:

  • 3 große Zucchini (ca. 1,2 kg)
  • 2 kg Paprika, bunt
  • 180 g Sojahack oder Hackfleisch
  • 100 g Vollkornsemmelbrösel
  • 2 TL Kräuter der Provence
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1…
Kochen mit Leni im Gepäck
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Kochen mit Leni im Gepäck

Gesund. Lecker. Schnell. Mit der AOK – Die Gesundheitskasse in Hessen

Wer kennt das nicht: Man kommt abends hungrig von der Arbeit oder der Uni nach Hause und möchte schnell etwas essen. Doch es soll nicht nur schnell gehen, sondern zusätzlich auch noch gesund und lecker sein. Geht nicht? Geht…

Essen in 15 Minuten: Penne mit Minitomaten und Rucola
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Essen in 15 Minuten: Penne mit Minitomaten und Rucola

Wie oft hört man, dass die Zeit zum Kochen fehlt! Wir wollten den Beweis antreten: Schnell heißt nicht Fast Food und muss nicht aus der Dose sein! Auf die Plätze, fertig und los!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g (Vollkorn)-Penne
  • 750 g Minitomaten
  • 200 g Rucola
  • Pfeffer, Salz

Die Penne in…

Erfrischender Bio-Smoothie mit Limettenwürfeln
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Erfrischender Bio-Smoothie mit Limettenwürfeln

Zutaten:
500 Gramm Bio-Erdbeeren
1 reife Mango
1 Becher Buttermilch
Agavensirup nach Geschmack
Minzblätter zur Dekoration
1 Limette
1 Eiswürfelbehälter

Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Mit der Buttermilch un der geschälten und entkernten Mango in den Mixer geben. Kräftig mixen und nach…

Achtsam kochen: Inspiration von kochzauber.de
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Achtsam kochen: Inspiration von kochzauber.de

Eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung ist die Basis für ein gesundes Leben. Oft stehen berufstätige Eltern vor der Herausforderung: Wie vereine ich Kochen und Familie im Alltag? Die Hektik lässt oft wenig Zeit, die Liebsten mit Spaß, gutem Gewissen und frischen, saisonalen Gerichten zu…

Achtsam gekocht: Spargelrisotto mit Löwenzahn
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Achtsam gekocht: Spargelrisotto mit Löwenzahn

Die Spargelzeit neigt sich dem Ende und wir haben für euch eine letzte Kücheninspiration zusammengestellt.

Zutaten für 4-6 Portionen:

  • 625 g Risottoreis
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl mit Buttergeschmack
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 500 g weißer Spargel
  • 200 g Löwenzahn
  • 6 Blätter frischer Liebstöckel
  • P…
Spaß-Rezept: Spargelsalat mit Kartoffel-Zitronen-Vinaigrette
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Spaß-Rezept: Spargelsalat mit Kartoffel-Zitronen-Vinaigrette

In den vergangenen zehn Jahren startete die Spargelzeit zwischen dem 10. und 25. April. Das bedeutet, sie ist noch nicht da, kommt aber bald: die Spargelsaison. Wir haben für euch ein Spargelsalat-Rezept entwickelt, das sehr nach Frühling schmeckt – auf ganz leichte Art:

Zutaten für 4 große…

Mini-Gugelhupfe: nicht nur ein Augenschmaus!
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Mini-Gugelhupfe: nicht nur ein Augenschmaus!

Für die frühlingshafte Kaffeetafel oder einfach für den Genuss zwischendurch haben wir noch eine Leckerei in petto: Mini-Gugelhupfe!
Wir finden nämlich: Genuss darf sein und hier ist er sogar gluten- und laktosefrei sowie ohne Hühnereiweiß. Und außerdem ganz entzückend anzuschauen.

Zutaten für 2…

Fatburner & Bikinischmeichler: Steckrüben
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Fatburner & Bikinischmeichler: Steckrüben

Fast vergessen und zur traurigen Erinnerung an den furchtbaren Winter 1916/17 verkümmert: die Steckrübe! Wir sehen das anders, denn man kann sie prima gekocht, gebraten oder roh genießen, sie hat kaum Eigengeschmack und nimmt schnell das Aroma der anderen Gemüsesorten an.

Da sie viel Wasser sowie…

Sättigt & hält schlank: bunter Bio-Thunfisch-Salat
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Sättigt & hält schlank: bunter Bio-Thunfisch-Salat

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Dosen Bio-Thunfisch
  • 1 kleine Dose Bio-Mais
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Tasse Bio-TK-Erbsen

Dressing:

  • 50 ml Olivenöl
  • 25 ml Balsamico-Essig
  • 2 TL Senf
  • 1 Eigelb von einem gekochten Ei
  • 1-2 TL Honig
  • Salz, Pfeffer, Schnittlauch nach Geschmack

Erbsen…

Fruchtpapier to go: Dörrwerk
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Fruchtpapier to go: Dörrwerk

Circa 80 Kilogramm gesundes Obst und Gemüse pro Einwohner Deutschlands landen jedes Jahr im Müll, weil es Schrammen oder braune Stellen hat oder nicht schön gewachsen ist.

Die Berliner Manufaktur Dörrwerk macht aus den noch hervorragend schmeckenden Früchten, die eigentlich in den Müll sollten,…

Gegen Weihnachtsspeck: Fenchel und roter Quinoa
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Gegen Weihnachtsspeck: Fenchel und roter Quinoa

Fenchel ist ein Gemüse, das ein wenig aus der Mode gekommen zu sein scheint. Dabei wissen viele nicht, wie lecker Fenchel roh oder gekocht schmeckt und wie positiv er sich auf den Organismus auswirkt.

Fenchel enthält große Mengen Kalium, das den Muskelaufbau unterstützt und den Herzmuskel schützt.…

Kampf dem Winterspeck – Kilos einfach wegessen?
Diäten

Kampf dem Winterspeck – Kilos einfach wegessen?

Es gibt Lebensmittel, die helfen die Fettverbrennung anzukurbeln und Nährstoffe besser zu verwerten. So hat z.B. die Artischocke eine verdauungsfördernde Wirkung, weil sie durch das Cynarin Leber und Galle anregt. Gleichzeitig sorgen Artischocken für eine vermehrte Ausscheidung von Cholesterin und…

Statt Plätzchen: fruchtige Energiebällchen
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Statt Plätzchen: fruchtige Energiebällchen

Ab Sankt Martin ist traditionell die Zeit, in der Weihnachtsplätzchen gebacken werden. Für dieses Jahr haben wir dir ein Rezept für fruchtige Energiebällchen herausgesucht. Sie enthalten viele getrocknete Früchte und Honig als natürliches Süßungsmittel.

Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 100 g Honig
  • 5…
Uromas Geheimrezepte: Das wärmt!
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Uromas Geheimrezepte: Das wärmt!

Draußen pfeift der Wind lustig ums Haus, andernorts rieselt schon der erste Schnee. Wir haben einige hilfreiche Tipps zum Wärmen vorbereitet - mit Uromas Hilfe - versteht sich.

  1. Gegen kalte Füße helfen wunderbar dicke Socken aus Schurwolle. Wer mag, nimmt vorher ein warmes Fußbad und cremt die…
Zimtkringel
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Zimtkringel

Zutaten für ca. 24 Stück:

  • 30 g Sojamehl
  • 50 g Wasser
  • ½ TL gemahlene Zimtblüten
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 185 g Pflanzenmargarine
  • 115 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 225 g Weizenmehl

Sojamehl und Wasser gut verrühren, Zimtblüten, Vanillezucker,…

Weihnachtlicher Teekuchen
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Weihnachtlicher Teekuchen

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 120 g Zucker
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 50 g Rapsöl mit Butteraroma
  • 2 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Päckchen Weihnachtsaroma
  • 100 g Alsan
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Vanillesojamilch
  • 1 Päckchen geriebene Zitronenschale
  • 50 g getrocknete Ananas
  • 50 g getrocknete Papaya
  • 50 g…
Tassenkuchen mit Datteln
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Tassenkuchen mit Datteln

Zutaten für 6 Portionen:

  • 150 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 70 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Vanillesojamilch
  • 50 g Rapsöl mit Butteraroma
  • ½ TL Spekulatiusgewürz
  • 50 g Datteln

Vanillesojamilch, Rapsöl, Zucker, Spekulatiusgewürz und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem…

Schoko-Orangen-Cookies
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Schoko-Orangen-Cookies

Zutaten für 10 Cookies:

  • 50 g kernige Haferflocken
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Ingwer
  • 75 g Zucker
  • 50 g dunkle Schokodrops
  • 75 g Pflanzenmargarine
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Vanillesojamilch
  • 1 Päckchen Orangenaroma

Haferflocken, Mehl, Schokodrops, Backpulver und Ingwer mischen.…

Mandelsplitter mit Cranberries
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Mandelsplitter mit Cranberries

Zutaten für ca. 24 Stück:

  • 100 g gehackte Mandeln
  • 250 g getrocknete Cranberries
  • 100 g Reisflakes
  • 400 g weiße Reismilchschokolade

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Reisflakes, Mandeln und Cranberries untermischen. Mit einem Teelöffel die Masse klein portioniert auf ein Backblech mit…

Haferflorentiner mit Feigen und Datteln
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Haferflorentiner mit Feigen und Datteln

Zutaten für ca. 24 Stück:

  • 200 g Zucker
  • 200 g kernige Haferflocken
  • 100 g Feigen
  • 100 g Datteln
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Kardamomsamen
  • 1 Prise Ingwer
  • ½ TL gemahlene Zimtblüten
  • 3 EL Rapsöl mit Butteraroma

Den Zucker und den Vanillezucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen, das Öl…

Leckereien für die Seele: Törtchen mit Pflaumensauce
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Leckereien für die Seele: Törtchen mit Pflaumensauce

Wenn es draußen regnerisch und düster ist, und man sich einen gemütlichen Nachmittag mit Kuscheldecke, Tee und Kerzenlicht auf dem Sofa macht, ist nichts schöner, als essen für die Seele. Wir haben ein Rezept für dich vorbereitet, das den reinen Genuss ohne Reue gestattet und schnell geht. Freue…

Herbst-Rezept: leckere Kürbissuppe
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Herbst-Rezept: leckere Kürbissuppe

Kürbis ist überaus lecker und gut für die schlanke Linie. Hier kommt unsere Lieblings-Kürbissuppe, mit federleichten 140 kcal pro Portion.

Kürbis-Ingwer-Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 großer Butternusskürbis (ca. 800 g)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Stück Ingwer (ca. 10 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Öl
  • 700 ml…
Ruck, zuck fertig: Fitness-Pancakes
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Ruck, zuck fertig: Fitness-Pancakes

Rezept-Tipp aus der Fitnessküche, schnell gemacht, leicht und eiweißreich mit wenig Zucker. Prima als Snack zwischendurch oder zum Frühstück.

Zutaten:

  • 500 ml Sojamilch
  • 200 g Kokosnuss-Mehl (oder ein anderes Mehl)
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Zucker + evtl. 1 TL Vanillezucker für süße Pfannkuchen oder…
Spaßrezept: Alle Mann an den Grill!
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Spaßrezept: Alle Mann an den Grill!

Egal, was man am liebsten grillt, gesund sollte es sein. Und da gibt es mehr Möglichkeiten als nur die Grillwurst oder den Grillspeck. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse - frisch vom Rost schmeckt es einfach besser. Tu dir und deiner Familie was Gutes, und genieße die Vielfalt, die das Grillen bietet.…

Kalt & nass: Wasser, das höchste Gut für alle!
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Kalt & nass: Wasser, das höchste Gut für alle!

Wasser macht unser Leben aus. Natürlich wissen viele von uns, dass wir im Durchschnitt zu wenig trinken. In einer Studie des Forschungsinstituts für Kinderernährung in Dortmund ermittelte man, dass Kinder im Schnitt eine Tasse Wasser zu wenig trinken. Aber wieviel Flüssigkeit brauchen unsere…

Cooler Kuchen – ohne Backen
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Cooler Kuchen – ohne Backen

Hm, jetzt kannst du dir frische Beeren mit allem gönnen, was lecker schmeckt! Zum Beispiel rote Grütze oder Waffeln und Vanillepudding. Alles auf einmal! Das geht nicht? Doch!

Genieß unseren Tipp für den Sommer:
Rote-Grütze-Kuchen ohne Backen. Ganz einfach zu machen, für dich und auch für deine…