Schale, Kern und Strunk: lecker und gesund
Esskultur

Schale, Kern und Strunk: lecker und gesund

Du ernährst dich ausgewogen, achtest auf Nachhaltigkeit und vermeidest Müll – und hast jeden Tag einen vollen Bio-Mülleimer. Wenn du Obst und Gemüse zubereitest, bleibt wahrscheinlich viel Abfall zurück: Schale, Strunk, Kerne oder Blattgrün. Dabei sind diese Reste häufig sogar gesund und lecker. Wir…

Tipps vom Wassersommelier: So findest du dein Lieblingswasser
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Tipps vom Wassersommelier: So findest du dein Lieblingswasser

Viel trinken ist gesund! Und Wasser sollte dabei eine wesentliche Rolle spielen. Ob mit oder ohne Kohlensäure, aus der Flasche, direkt aus dem Wasserhahn oder gefiltert. Ganz egal! Je besser dir das Wasser schmeckt, umso leichter fällt es auch, genügend zu trinken. Als Wassersommelier hat Birgit…

Gesunde Gewürze – die Helden der indischen Currymischung
Esskultur

Gesunde Gewürze – die Helden der indischen Currymischung

Curry – das ist bei vielen das erste, woran sie in Verbindung mit der indischen Küche denken. Wir kennen es in vielen Varianten: von mild bis scharf. Doch nur wenige wissen, dass Curry an sich kein echtes Gewürz ist, sondern eine schmackhafte Mischung aus einer Vielzahl von Gewürzen. Und die sind…

Gesunde Zuckeralternativen? Auf die Menge kommt es an!
Esskultur

Gesunde Zuckeralternativen? Auf die Menge kommt es an!

Viele Menschen möchten gerne weniger Zucker essen. Also greifen sie zu Zuckeralternativen – im festen Glauben, ihrem Körper so etwas Gutes zu tun. Doch woraus bestehen eigentlich Süß- bzw. Zuckeraustauschstoffe, sogenannte Süßungsmittel? Können sie zu einem gesünderen Lebensstil beitragen und auch…

Vorsicht Zucker: Das sind die 7 größten Zuckerfallen
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Vorsicht Zucker: Das sind die 7 größten Zuckerfallen

Zucker versteckt sich in vielen Lebensmitteln, in denen ihn kaum einer vermutet. Dadurch nehmen wir viel mehr von den weißen Kristallen zu uns, als wir denken. Statistisch verzehrt jeder Deutsche mehr als 34 Kilo Zucker pro Jahr. Dabei gehört der industriell hergestellte Zucker zu den größten…

Die Kunst des Brutzelns: 10 Tipps für einen unbeschwerten Grillgenuss
Esskultur

Die Kunst des Brutzelns: 10 Tipps für einen unbeschwerten Grillgenuss

Funken sprühen, es zischt und brutzelt – der Sommer ist da und wir werfen den Grill an. Doch der Grillrost trägt noch Erinnerungen aus dem Vorsommer und wirft die Frage auf: Was ist beim Grillen gesund und was weniger? Und welche hilfreichen Kniffe sollte ich beim Grillen sonst noch beachten? Mit…

Männergrillen: Was Mann (und Frau) übers Grillen wissen sollten
Esskultur

Männergrillen: Was Mann (und Frau) übers Grillen wissen sollten

Feuer, Rauch und Grillduft liegen in der Luft – hier ist der Mann ganz in seinem Element und weiß auf jede erdenkliche Frage eine Antwort. Welcher Grill soll es sein? Wie gelingt die ideale Glut? Und wie brutzelt man das Fleisch am besten? An vielen Fragen scheiden sich die Gemüter. Und auch die…

Die Frankfurter Grüne Soße – frühlingshaftes Kultgericht
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Die Frankfurter Grüne Soße – frühlingshaftes Kultgericht

Die Frankfurter Grüne Soße – im Dialekt auch Grie Soß genannt – ist mit ihren frischen Kräutern ein traditioneller Eckpfeiler der saisonalen hessischen Küche. Bis heute erzählen sich die Hessen Legenden wie die, dass die Grüne Soße das Lieblingsgericht von Johann Wolfang von Goethe gewesen sei.…

Der Star des Tages: das Frühstück
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Der Star des Tages: das Frühstück

Die Revolution am Frühstückstisch ist in vollem Gange. Smoothies, Fruit Bowls und Granolas machen das Frühstück zum neuen Star des Tages! Und zwar zu Recht. Die obst- und getreidebasierten Pürees und Müslivarianten liefern alles, was du für ein gesundes und vor allem schnelles Frühstück brauchst,…

Kichererbsen mit Kick: die Küche der Levante
Esskultur

Kichererbsen mit Kick: die Küche der Levante

Falafel und Hummus kennst du? Jetzt gibt es diese traditionellen nahöstlichen Gerichte neu und spannend interpretiert in allen Szenerestaurants rund um die Welt: die Küche der Levante. Hier werden einfache, auf Kichererbsen beruhende Gerichte mit einer Vielzahl orientalischer Gewürze verfeinert und…

Die 5 größten Fettfallen
Esskultur

Die 5 größten Fettfallen

In der heutigen Gesellschaft ist der Ruf nach einer gesunden Ernährung deutlich zu hören. Einer der Gründe ist sicherlich, dass die Bevölkerung immer dicker wird. Laut einer Studie des Statistischen Bundesamtes aus dem Jahr 2013 ist jeder zweite Deutsche übergewichtig. Die Folge: Fett, Zucker,…