Steckrüben: Mehr Gemüsevielfalt auf deinen Teller
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Steckrüben: Mehr Gemüsevielfalt auf deinen Teller

Landen in deinem Einkaufskorb regelmäßig Tomaten, Möhren oder Brokkoli? Klar, gegen die gesunden Klassiker ist nichts einzuwenden. Dennoch lohnt es sich, auch mal über den Rand der Gemüsepfanne zu schauen – denn zusätzliche Aromen und Texturen bringen Abwechslung auf deinen Teller. Wie wäre es zum…

Von Boskoop bis Jonagold: Welche Apfelsorten sind besonders gesund?
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Von Boskoop bis Jonagold: Welche Apfelsorten sind besonders gesund?

Äpfel stecken voller Vitamine und Mineralstoffe – und sind richtig lecker. Besonders empfehlenswert sind die heimischen Sorten. Denn sie sind oft gesünder als importierte Äpfel. Wir haben das beliebteste Obst der Deutschen mal genauer unter die Lupe genommen.

„An apple a day keeps the doctor away.“…

Holunderbeeren: Süß-saurer Vitaminkick im Spätsommer
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Holunderbeeren: Süß-saurer Vitaminkick im Spätsommer

Ob als Sirup in Mineralwasser oder als Gelee auf dem Brot: Holunderbeeren sind eine vielseitige und vitaminreiche Leckerei. Im Supermarkt findest du die schwarzen Beeren selten, dafür aber in deiner Umgebung. Die Sträucher oder kleinen Bäumchen wachsen in Gärten, Wäldern und auf Wiesen, wo du sie…

Gesundheit aus dem eigenen Garten: Liebstöckel
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Gesundheit aus dem eigenen Garten: Liebstöckel

Wahrscheinlich kennst du den Liebstöckel unter dem Namen Maggikraut – dabei ist er im Maggi gar nicht enthalten. Sein kräftiger Geschmack erinnert aber an die flüssige Würzmischung. Du verfeinerst mit ihm vor allem Suppen, Eintöpfe und Fleischgerichte. Gesunder Nebeneffekt: Als Heilkraut lindert er…

Gemüse: die TOP 10 des Redaktionsteams – Teil 2
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Gemüse: die TOP 10 des Redaktionsteams – Teil 2

Viele Ernährungstrends kommen und gehen. Ein Nahrungsmittel bleibt zum Glück immer angesagt: Gemüse ist ein Dauerbrenner – und gehört für uns auf jeden Teller! Je kreativer und bunter, desto besser, findet unser Redaktionsteam. Wir haben für dich unsere zehn liebsten Gemüsesorten gekürt, die sich…

Gemüse: die Top 10 des Redaktionsteams – Teil 1
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Gemüse: die Top 10 des Redaktionsteams – Teil 1

Rührei mit Tomaten zum Frühstück, würziger Fenchel-Orangen-Salat am Mittag, Paprika-Sticks mit Dip als Snack am Abend – frisches Gemüse begleitet unsere Redaktion wunderbar durch den Tag. Unsere Top-Ten-Gemüsesorten lassen sich vielseitig zubereiten und liefern eine Menge Nährstoffe. Wir stellen dir…

Chia versus Leinsamen: Die Superfoods im Vergleichscheck
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Chia versus Leinsamen: Die Superfoods im Vergleichscheck

Chiasamen gehören zu den angesagten Superfoods– Nahrungsmittel, die besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe für den Körper enthalten. Die essbaren Samen der Chia legen weite Wege bis nach Europa zurück. Doch es gibt auch heimische Power-Lebensmittel, die Ressourcen und Umwelt schonen: Leinsamen etwa…

So gesund ist Fisch: 7 Fragen und Antworten
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So gesund ist Fisch: 7 Fragen und Antworten

Geräucherte Forelle, gebackene Dorade oder gratinierter Lachs: Fisch schmeckt in fast jeder Zubereitungsvariante lecker. Zu seinen Benefits gehört auch, dass er dich geistig und körperlich fit hält. Die in Speisefisch enthaltenen Nährstoffe verhindern Arterienverkalkung und können so Schlaganfällen…

Milchersatz: Wie unterscheiden sich Haferdrink, Sojadrink & Co.?
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Milchersatz: Wie unterscheiden sich Haferdrink, Sojadrink & Co.?

Ob zum Müsli, im Kaffee oder beim Backen: Milch ist für viele Speisen und Getränke eine wichtige Zutat. Deshalb war es lange Zeit nicht einfach, auf Kuhmilch zu verzichten. Wer das allerdings muss oder möchte, hat mittlerweile die Wahl zwischen verschiedenen pflanzlichen Drinks aus Soja, Hafer oder…

Granatapfel: Die winterliche Superfrucht
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Granatapfel: Die winterliche Superfrucht

Fruchtbarkeit, Schönheit und ewiges Leben – das symbolisierte der Granatapfel in der griechischen und persischen Mythologie. Im Buddhismus gehört er neben Pfirsich und Zitrone zu den drei „gesegneten Früchten“; in der westlichen Medizin sind seine heilenden Kräfte bekannt. Wir erklären, warum der…

Zucker & Ersatzstoffe bei Diabetes: Wie viel darf es sein?
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Zucker & Ersatzstoffe bei Diabetes: Wie viel darf es sein?

Diabetes ist auch bekannt als die Zuckerkrankheit. Darum glauben viele Menschen: Wer Diabetes hat, darf keinen Zucker essen. Zuckerersatzstoffe dürfe man hingegen in beliebiger Menge zu sich nehmen. Doch das eine ist genauso überholt wie das andere. Heute wissen wir: Alles hängt von der verzehrten…

Superfood Sauerkraut – so stellst du das Powerkraut selbst her
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Superfood Sauerkraut – so stellst du das Powerkraut selbst her

Hobele einen Weißkohl in feine Streifen, zerstampfe ihn mit etwas Salz und lasse ihn ein paar Wochen gären – das ist die Kurzanleitung, wie du kinderleicht dein eigenes Sauerkraut herstellst. Und in dem Kraut steckt ordentlich was drin! Mit seinem hohen Vitamingehalt macht das „Powerkraut“ seinem…

Kürbis: kalorienarmes Super-Gemüse mit viel Geschmack
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Kürbis: kalorienarmes Super-Gemüse mit viel Geschmack

Im Herbst ist der Kürbis der Star auf dem Wochenmarkt. Dort lacht er dich von nahezu jedem Stand an – in Orange, Grün oder Gelb, rund, birnenförmig, groß oder klein. Durch seine vielen Farben und Formen ist er ein echter Hingucker. Und das Herbstgemüse kann viel mehr als gut aussehen oder lecker…

Pilze: So gesund sind Champignons, Shiitake und Co.
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Pilze: So gesund sind Champignons, Shiitake und Co.

Kalorienarm, hoher Proteingehalt und voller Vitamine: Pilze sind in unserer heimischen Küche überaus beliebt. Jedoch ranken sich um dieses Nahrungsmittel viele Mythen: Putzen oder Waschen? Obst oder Gemüse? Wir haben Antworten für euch und erklären, warum Pilze so gesund sind – und wann ihr sie…

Äpfel: Gesunde Snacks voller Nährstoffe
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Äpfel: Gesunde Snacks voller Nährstoffe

Nicht umsonst sagt ein englisches Sprichwort, dass ein Apfel am Tag den Doktor fernhält. Das Kernobst enthält sehr wenige Kalorien und steckt dafür voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Besonders die Schale ist voll davon. Geschmacklich rangieren die weltweit circa 30.000 (!) Sorten des…

Superfood Quinoa – glutenfreier Allrounder
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Superfood Quinoa – glutenfreier Allrounder

Quinoa haftet etwas Mystisches an, was nicht zuletzt der Herkunft geschuldet ist: Das Getreide stammt aus Südamerika und erfreute sich schon bei den Inkas großer Beliebtheit. Kein Wunder, denn Quinoa überzeugt mit einem sehr hohen Proteingehalt und ist reich an wertvollen Nährstoffen. Da Quinoa nur…

Kirschen: der gesunde Sommersnack
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Kirschen: der gesunde Sommersnack

Sie sind süß, herrlich aromatisch und noch dazu gesund – das macht die Kirschen zum ideal leichten und erfrischenden Snack an heißen Sommertagen. Noch dazu sind sie in der Küche vielfältig einsetzbar. Süße Kirschdesserts kennt jeder. Doch hast du die roten Früchte auch schon einmal im Salat…

Edamame, Miso oder Tempeh – Soja in seinen beliebtesten Formen
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Edamame, Miso oder Tempeh – Soja in seinen beliebtesten Formen

Soja steckt voller Vitamine, Proteine und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Außerdem ist Soja wunderbar vielseitig! Ob in Form von Tofu, Miso, Edamame oder als „Drink“ – Soja lässt sich kreativ in der Küche einsetzen. Für Milchallergiker oder bei Laktoseintoleranz eignet sich die Bohne…

Leckere Superfoods: 3 Nährstoffbomben aus dem eigenen Garten
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Leckere Superfoods: 3 Nährstoffbomben aus dem eigenen Garten

Exotische Superfoods wie Goji- oder Açaí-Beeren kommen von weit her und haben oft einen stolzen Preis. Doch wusstest du, dass du Obst und Gemüse mit vergleichbarer Nährstoffkonzentration auch deutlich günstiger im eigenen Garten anbauen kannst? Superfoods sind nämlich nicht mehr als Nahrungsmittel…

Superfood Lupine: der vielseitige Eiweißlieferant
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Superfood Lupine: der vielseitige Eiweißlieferant

Viel Eiweiß, gesunde Fette und wenige Kalorien – dank dieser Grundausstattung ist der Samen der Lupine auf den Tellern vieler Sportler ein gern gesehener Gast. Auch in der veganen und vegetarischen Küche ist er beliebt. Denn die Lupine enthält nicht nur wertvolle Inhaltsstoffe, sie lässt sich auch…

Obst & Gemüse: So lagerst du sie richtig
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Obst & Gemüse: So lagerst du sie richtig

Obst und Gemüse verlieren schon gleich nach der Ernte Vitamine. Deshalb solltest du sie am besten so frisch wie möglich verzehren. Natürlich ist das nicht immer möglich. Schließlich möchte niemand jeden Tag einkaufen gehen. Aber wie bewahrst du die gesunden Vitaminbomben denn am besten auf? Was…

Obstbrei für Babys: Wie gesund sind die Fertigbreie?
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Obstbrei für Babys: Wie gesund sind die Fertigbreie?

Fertig-Obstbreie sind praktisch, zeitsparend und jederzeit verfügbar. Soweit die Vorteile. Und natürlich mögen auch die meisten Babys den süßen Geschmack aus dem Gläschen von Apfel, Banane & Co. Warum auch nicht, wenn da doch nur gesundes Obst drin ist, oder? Wie gut ist also der Fertig-Obstbrei im…

Activia, Yakult und Co.: Was ist dran?
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Activia, Yakult und Co.: Was ist dran?

Fragst du dich beim Einkaufen auch manchmal, ob du den Supermarkt mit der Apotheke verwechselt hast? Manchen Produkten aus dem Kühlregal werden gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben: Sie sollen mithilfe von Probiotika die Abwehrkräfte stärken und uns noch dazu fit, schlank und glücklich…

Kokosnuss – wirklich ein gesunder Alleskönner?
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Kokosnuss – wirklich ein gesunder Alleskönner?

Mit dem exotischen Aroma der Kokosnuss verbinden wir oft Sonne, Strand und Urlaub. Die Kokosnuss verfeinert Cocktails und sommerliche Getränke. Sie ist auch eine tolle Zutat zum Backen und eine schmackhafte Komponente im Müsli. Ob als Fruchtfleisch, Öl oder Milch – die Kokosnuss gilt als gesunder…

Bitterstoffe: gesunde Appetitbremsen
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Bitterstoffe: gesunde Appetitbremsen

Süß, sauer, salzig, würzig und bitter – diese fünf Geschmacksrichtungen kann deine Zunge unterscheiden. Während das Süße uns in Freude versetzt, verziehen wir beim bloßen Gedanken an das Bittere schon das Gesicht. Das ist evolutionär bedingt. Ein bitterer Geschmack warnte die Menschen früher davor,…

Heimische Superfoods: Was weißt du über Leinsamen, Hagebutten & Co.?
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Heimische Superfoods: Was weißt du über Leinsamen, Hagebutten & Co.?

„Superfoods“ nennen wir heute in einem Atemzug mit gesunder Ernährung. Hinter dem nicht geschützten Begriff verbergen sich in der Regel exotische Nahrungsmittel wie Chiasamen, Goji- oder Açaibeeren, die besonders reich an wertvollen Inhaltsstoffen sind. Das gilt allerdings nicht nur für die…

Pflanzliches oder tierisches Protein? Das ist der Unterschied
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Pflanzliches oder tierisches Protein? Das ist der Unterschied

Ist tierisches Protein besser oder schlechter als pflanzliches Protein? Diese Frage stellen sich nicht nur Sportler. Denn neben Fetten und Kohlenhydraten gehören Proteine zu den Makronährstoffen und sind damit Hauptbestandteile unserer Ernährung. Wer sich bewusst und ausgewogen ernähren will, kann…

Möhren: Vitaminbombe zum Snacken
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Möhren: Vitaminbombe zum Snacken

Karotte, gelbe Rübe oder Mohrrübe – für die gute alte Möhre kennen wir viele Namen. Das Wurzelgemüse wächst von Mai bis November in unseren Gärten. Was viele nicht wissen: Die Möhre ist eine unserer ältesten heimischen Gemüsearten. Zudem ist sie kalorienarm und gleichzeitig reich an Mineralien und…

Kaffee, Tee & Kakao: volle Power gegen müde Haut
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Kaffee, Tee & Kakao: volle Power gegen müde Haut

Kaffee, Tee und Kakao sind weit mehr als Genussgetränke – sie wecken unsere Lebensgeister und unterstützen unser körperliches wie auch seelisches Wohlbefinden. Doch entfalten sie auch bei äußerlicher Anwendung ihre Power. Sie helfen nicht nur bei Müdigkeit und Konzentrationsschwächen, sondern auch…

Glutenfrei backen: Alternativen zu gängigen Mehlen
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Glutenfrei backen: Alternativen zu gängigen Mehlen

Wer kein Gluten verträgt, muss nicht auf süßes Gebäck und herzhafte Teiggerichte verzichten. Viele Bäcker kommen Menschen mit Glutenunverträglichkeit entgegen und bieten vermehrt Produkte an, die ohne Gluten auskommen. Allerdings ist Gluten für den Backprozess entscheidend, deshalb stellt uns der…

Ernährung bei Akne: unsere Top-9-Lebensmittel
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Ernährung bei Akne: unsere Top-9-Lebensmittel

Wer hat schon gerne Pickel? Zeigen sie sich doch, fragen wir uns nach der Ursache, damit wir ihrer Entstehung in Zukunft vorbeugen können. Dabei fällt unser Verdacht schnell auf die Ernährung. Der Gedanke liegt nahe: Was unser Körper an die Oberfläche bringt, muss mit dem…

Regionale Küche: So schmeckt der Frühling in Hessen
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Regionale Küche: So schmeckt der Frühling in Hessen

Wenn der Frühling kommt und die Natur erblüht, dürfen wir uns wieder auf knackiges Gemüse freuen. In Hessen wächst das Frühlingsgemüse quasi direkt vor unserer Haustür. Die saisonale Küche aus der Region ist dabei besonders gesund, weil wir die Zutaten ganz frisch ernten können. Dadurch ist die…

Joghurt: So stellst du ihn selbst her
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Joghurt: So stellst du ihn selbst her

Es ist Sonntag. Du schaltest die Kaffeemaschine ein, in der Küche macht sich ein herrlicher Kaffeegeruch breit und dein Magen freut sich auf sein Frühstück. Auf dem Menü: Müsli mit vergorener Milch. Klingt unappetitlich, oder? Wie wär’s so: Müsli mit leckerem Joghurt? Denn letzterer ist eigentlich…

Heuschnupfen: Diese Lebensmittel mildern die Symptome
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Heuschnupfen: Diese Lebensmittel mildern die Symptome

Tränende Augen, ständiges Niesen und erschwerte Atmung – jeder Heuschnupfengeplagte kennt das. Ob Gräser- oder Getreidepollen, meist sind dafür unterschiedliche Allergene ausschlaggebend. Wenn die Symptome durch Schimmelpilze, Tierhaare oder Hausstaubmilben ausgelöst werden, hat der Allergiker…

Tryptophan für dein Wohlbefinden: unsere Top-10-Lebensmittel
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Tryptophan für dein Wohlbefinden: unsere Top-10-Lebensmittel

Iss dich glücklich! Wie das geht? Indem du dafür sorgst, dass du genügend Lebensmittel, die den Mikronährstoff Tryptophan enthalten, in deine Mahlzeiten einbaust. Dieser Stoff ist eine Vorstufe von Serotonin und Melatonin. Und diese Botenstoffe sorgen dafür, dass du gut gelaunt bist und guten Schlaf…

Alles Milch & Käse: so lange sind sie haltbar
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Alles Milch & Käse: so lange sind sie haltbar

Milch wird in ganz unterschiedlichen Erzeugnisarten im Handel angeboten. Da sie ein leicht verderbliches Nahrungsmittel ist, ist es besonders wichtig, sie zu konservieren. Die gängigste Methode ist die Pasteurisierung, also die kurzzeitige Erwärmung. Aber auch Kondensierung und Eindicken oder Säuern…

Kapuzinerkresse: natürliches Antibiotikum bei Infekten
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Kapuzinerkresse: natürliches Antibiotikum bei Infekten

Kapuzinerkresse ist hübsch anzusehen und schmeckt gut. Sie entwickelt auf der Zunge ein pfeffrig-würziges Aroma und ist in deiner Küche vielseitig einsetzbar. Ihre Blüten sind eine essbare und pikante Dekoration für gesunde und frische Salate. Aber auch als Heilpflanze angewendet, kann sie bei einer…

Hanf: unterschätzte Wunderpflanze?
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Hanf: unterschätzte Wunderpflanze?

Lange hatte die Hanfpflanze – auch als Cannabis bekannt – aufgrund ihrer psychoaktiven Inhaltsstoffe einen zweifelhaften Ruf. Zu Unrecht, denn neben ihrer berauschenden Wirkung hat sie einen äußerst positiven Effekt auf unsere Gesundheit. Tatsächlich gilt die ursprünglich aus Asien stammende…

Veganer nutzen sie schon lange: Hefeflocken
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Veganer nutzen sie schon lange: Hefeflocken

Die meisten von uns kennen Hefe als Backtriebmittel im leckeren Hefezopf oder aus isotonischen Getränken wie Bier. Doch schon länger spielt Hefe eine wichtige Rolle für eine ausgewogene Ernährung, allerdings in ganz anderer Form als sie üblicherweise bekannt ist. Hefe hat eine wichtige Funktion in…

Kurkuma: Kraft der gelben Wurzel
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Kurkuma: Kraft der gelben Wurzel

Es ist der Gesundheitstrend 2017 gewesen. Egal, ob als Gewürz für Speisen oder als Zutat für den Powerdrink: Kurkuma ist in aller Munde. Dabei sind die Qualitäten der gelben Knolle keineswegs eine Neuentdeckung. Die Pflanze hat seit Jahrtausenden einen festen Platz in der indischen Kultur. Die…

Cashew, Mandel & Co.: Welche Nuss liefert was?
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Cashew, Mandel & Co.: Welche Nuss liefert was?

In der Winterzeit steigt der Nusskonsum der Deutschen. Nüsse gehören zur Adventszeit ebenso dazu wie Mandarinen, Tee oder Kakao. Und das Beste: Sie sind gesünder als so manche Plätzchennascherei. Zumindest dann, wenn man sie pur genießt.

Lange Zeit waren Nüsse aufgrund ihrer hohen Kalorienanzahl…

Gekauft oder selbst gebacken: Welche Plätzchen sind gesünder?
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Gekauft oder selbst gebacken: Welche Plätzchen sind gesünder?

In der Vorweihnachtszeit wird so einiges genascht. Plätzchen sind da ganz weit vorne. Ob Zimtsterne, Lebkuchen, Vanillekipferl oder Mürbeteigplätzchen: Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Doch oft fehlt die Zeit, die verschiedenen Sorten in der eigenen Küche zu zaubern. Der Gang in den…

Superfoods im Vergleich: Was hat mehr Vitalstoffe?
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Superfoods im Vergleich: Was hat mehr Vitalstoffe?

Du siehst sie in der Werbung, auf Food Blogs oder im Supermarkt: Sogenannte Superfoods ziehen schon seit längerer Zeit die Aufmerksamkeit auf sich. Die Knollen, Beeren und Nüsse zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen aus, kommen meist aus exotischen Ländern und kosten…

Aronia, Goji & Co.: Was ist dran an Superfoods?
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Aronia, Goji & Co.: Was ist dran an Superfoods?

Sogenannte „Superfoods“ liegen derzeit voll im Trend. Damit sind oft exotische Lebensmittel gemeint, die angeblich über außerordentlich hohe Mengen an Nährstoffen verfügen und damit besonders gesund sein sollen. Doch wie berechtigt ist der Hype um die meist teuren und exotischen Früchte und Samen…

Vielseitiges Obst: Kennst du diese deutschen Apfelsorten?
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Vielseitiges Obst: Kennst du diese deutschen Apfelsorten?

Kaum ein Obst ist in Deutschland so beliebt wie der Apfel. Aber Apfel ist nicht gleich Apfel. Die altbekannten Sorten im Supermarkt wie Granny Smith oder Pink Lady sind meist importiert und das ganze Jahr über erhältlich. Diese legen allerdings auch eine lange Strecke bis zu uns zurück und haben…

Gemüse im Jahresverlauf
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Gemüse im Jahresverlauf

Spargel im Dezember, Tomaten im März? Diese Gemüsesorten haben jetzt Saison!

Spargel, Tomaten, Paprika – unser Lieblingsgemüse essen wir am liebsten zu jeder Jahreszeit. Nur der Import aus wärmeren Ländern macht‘s möglich. Gemüsesorten der Saison dagegen haben viele Vorteile. Und nicht nur im…