Ob zum Müsli, im Kaffee oder beim Backen: Milch ist für viele Speisen und Getränke eine wichtige Zutat. Deshalb war es lange Zeit nicht einfach, auf Kuhmilch zu verzichten. Wer das allerdings muss oder möchte, hat mittlerweile die Wahl zwischen ...
Fruchtbarkeit, Schönheit und ewiges Leben – das symbolisierte der Granatapfel in der griechischen und persischen Mythologie. Im Buddhismus gehört er neben Pfirsich und Zitrone zu den drei „gesegneten Früchten“; in der westlichen Medizin sind seine heilenden Kräfte bekannt. Wir erklären, ...
Diabetes ist auch bekannt als die Zuckerkrankheit. Darum glauben viele Menschen: Wer Diabetes hat, darf keinen Zucker essen. Zuckerersatzstoffe dürfe man hingegen in beliebiger Menge zu sich nehmen. Doch das eine ist genauso überholt wie das andere. Heute wissen wir: ...
Grünkohl, Wirsing oder Rotkraut – wenn du Kohl auf den Tisch bringst, hast du die Qual der Wahl. Das Gemüse ist vielseitig, kalorienarm und es enthält jede Menge Vitamine und Ballaststoffe. Wir erklären, was in den Kohlsorten steckt und wie ...
Hobele einen Weißkohl in feine Streifen, zerstampfe ihn mit etwas Salz und lasse ihn ein paar Wochen gären – das ist die Kurzanleitung, wie du kinderleicht dein eigenes Sauerkraut herstellst. Und in dem Kraut steckt ordentlich was drin! Mit seinem ...
Im Herbst ist der Kürbis der Star auf dem Wochenmarkt. Dort lacht er dich von nahezu jedem Stand an – in Orange, Grün oder Gelb, rund, birnenförmig, groß oder klein. Durch seine vielen Farben und Formen ist er ein echter ...
Kalorienarm, hoher Proteingehalt und voller Vitamine: Pilze sind in unserer heimischen Küche überaus beliebt. Jedoch ranken sich um dieses Nahrungsmittel viele Mythen: Putzen oder Waschen? Obst oder Gemüse? Wir haben Antworten für euch und erklären, warum Pilze so gesund sind ...
Nicht umsonst sagt ein englisches Sprichwort, dass ein Apfel am Tag den Doktor fernhält. Das Kernobst enthält sehr wenige Kalorien und steckt dafür voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Besonders die Schale ist voll davon. Geschmacklich rangieren die weltweit circa 30.000 ...
Quinoa haftet etwas Mystisches an, was nicht zuletzt der Herkunft geschuldet ist: Das Getreide stammt aus Südamerika und erfreute sich schon bei den Inkas großer Beliebtheit. Kein Wunder, denn Quinoa überzeugt mit einem sehr hohen Proteingehalt und ist reich an ...
Sie sind süß, herrlich aromatisch und noch dazu gesund – das macht die Kirschen zum ideal leichten und erfrischenden Snack an heißen Sommertagen. Noch dazu sind sie in der Küche vielfältig einsetzbar. Süße Kirschdesserts kennt jeder. Doch hast du die ...
Soja steckt voller Vitamine, Proteine und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Außerdem ist Soja wunderbar vielseitig! Ob in Form von Tofu, Miso, Edamame oder als „Drink“ – Soja lässt sich kreativ in der Küche einsetzen. Für Milchallergiker oder bei ...
Exotische Superfoods wie Goji- oder Açaí-Beeren kommen von weit her und haben oft einen stolzen Preis. Doch wusstest du, dass du Obst und Gemüse mit vergleichbarer Nährstoffkonzentration auch deutlich günstiger im eigenen Garten anbauen kannst? Superfoods sind nämlich nicht mehr ...
Viel Eiweiß, gesunde Fette und wenige Kalorien – dank dieser Grundausstattung ist der Samen der Lupine auf den Tellern vieler Sportler ein gern gesehener Gast. Auch in der veganen und vegetarischen Küche ist er beliebt. Denn die Lupine enthält nicht ...
Obst und Gemüse verlieren schon gleich nach der Ernte Vitamine. Deshalb solltest du sie am besten so frisch wie möglich verzehren. Natürlich ist das nicht immer möglich. Schließlich möchte niemand jeden Tag einkaufen gehen. Aber wie bewahrst du die gesunden ...
Fertig-Obstbreie sind praktisch, zeitsparend und jederzeit verfügbar. Soweit die Vorteile. Und natürlich mögen auch die meisten Babys den süßen Geschmack aus dem Gläschen von Apfel, Banane & Co. Warum auch nicht, wenn da doch nur gesundes Obst drin ist, oder? ...
Fragst du dich beim Einkaufen auch manchmal, ob du den Supermarkt mit der Apotheke verwechselt hast? Manchen Produkten aus dem Kühlregal werden gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben: Sie sollen mithilfe von Probiotika die Abwehrkräfte stärken und uns noch dazu fit, schlank und ...
Mit dem exotischen Aroma der Kokosnuss verbinden wir oft Sonne, Strand und Urlaub. Die Kokosnuss verfeinert Cocktails und sommerliche Getränke. Sie ist auch eine tolle Zutat zum Backen und eine schmackhafte Komponente im Müsli. Ob als Fruchtfleisch, Öl oder Milch ...
Süß, sauer, salzig, würzig und bitter – diese fünf Geschmacksrichtungen kann deine Zunge unterscheiden. Während das Süße uns in Freude versetzt, verziehen wir beim bloßen Gedanken an das Bittere schon das Gesicht. Das ist evolutionär bedingt. Ein bitterer Geschmack warnte ...
„Superfoods“ nennen wir heute in einem Atemzug mit gesunder Ernährung. Hinter dem nicht geschützten Begriff verbergen sich in der Regel exotische Nahrungsmittel wie Chiasamen, Goji- oder Açaibeeren, die besonders reich an wertvollen Inhaltsstoffen sind. Das gilt allerdings nicht nur für ...
Ist tierisches Protein besser oder schlechter als pflanzliches Protein? Diese Frage stellen sich nicht nur Sportler. Denn neben Fetten und Kohlenhydraten gehören Proteine zu den Makronährstoffen und sind damit Hauptbestandteile unserer Ernährung. Wer sich bewusst und ausgewogen ernähren will, kann ...
Gesunde Ernährung kann die Regeneration einer Fettleber unterstützen. Es ist sogar möglich, dass sich diese wieder ganz zurückbildet. Meistens liegt der Ursprung der Krankheit in der Ernährung. Wer an einer Fettleber leidet, sollte daher grundsätzlich seinen Lebensstil und seine Ernährungsgewohnheiten ...
Karotte, gelbe Rübe oder Mohrrübe – für die gute alte Möhre kennen wir viele Namen. Das Wurzelgemüse wächst von Mai bis November in unseren Gärten. Was viele nicht wissen: Die Möhre ist eine unserer ältesten heimischen Gemüsearten. Zudem ist sie ...
Wie hoch ist der Fettgehalt von Zucchini? Wie viel Kalzium steckt eigentlich im Kohlrabi? Und ist Spinat wirklich ein guter Eisenlieferant? Wie viel Vitamin A oder B steckt in deinem Lieblingsgemüse? Unsere interaktive Gemüsetabelle gibt dir Antworten auf deine Fragen ...
Kaffee, Tee und Kakao sind weit mehr als Genussgetränke – sie wecken unsere Lebensgeister und unterstützen unser körperliches wie auch seelisches Wohlbefinden. Doch entfalten sie auch bei äußerlicher Anwendung ihre Power. Sie helfen nicht nur bei Müdigkeit und Konzentrationsschwächen, sondern ...
Wer kein Gluten verträgt, muss nicht auf süßes Gebäck und herzhafte Teiggerichte verzichten. Viele Bäcker kommen Menschen mit Glutenunverträglichkeit entgegen und bieten vermehrt Produkte an, die ohne Gluten auskommen. Allerdings ist Gluten für den Backprozess entscheidend, deshalb stellt uns der ...
Wer hat schon gerne Pickel? Zeigen sie sich doch, fragen wir uns nach der Ursache, damit wir ihrer Entstehung in Zukunft vorbeugen können. Dabei fällt unser Verdacht schnell auf die Ernährung. Der Gedanke liegt nahe: Was unser Körper an die ...
Wenn der Frühling kommt und die Natur erblüht, dürfen wir uns wieder auf knackiges Gemüse freuen. In Hessen wächst das Frühlingsgemüse quasi direkt vor unserer Haustür. Die saisonale Küche aus der Region ist dabei besonders gesund, weil wir die Zutaten ...
Es ist Sonntag. Du schaltest die Kaffeemaschine ein, in der Küche macht sich ein herrlicher Kaffeegeruch breit und dein Magen freut sich auf sein Frühstück. Auf dem Menü: Müsli mit vergorener Milch. Klingt unappetitlich, oder? Wie wär’s so: Müsli mit ...
Tränende Augen, ständiges Niesen und erschwerte Atmung – jeder Heuschnupfengeplagte kennt das. Ob Gräser- oder Getreidepollen, meist sind dafür unterschiedliche Allergene ausschlaggebend. Wenn die Symptome durch Schimmelpilze, Tierhaare oder Hausstaubmilben ausgelöst werden, hat der Allergiker ganzjährig zu kämpfen. Das ist ...
Iss dich glücklich! Wie das geht? Indem du dafür sorgst, dass du genügend Lebensmittel, die den Mikronährstoff Tryptophan enthalten, in deine Mahlzeiten einbaust. Dieser Stoff ist eine Vorstufe von Serotonin und Melatonin. Und diese Botenstoffe sorgen dafür, dass du gut ...
Milch wird in ganz unterschiedlichen Erzeugnisarten im Handel angeboten. Da sie ein leicht verderbliches Nahrungsmittel ist, ist es besonders wichtig, sie zu konservieren. Die gängigste Methode ist die Pasteurisierung, also die kurzzeitige Erwärmung. Aber auch Kondensierung und Eindicken oder Säuern ...
Kapuzinerkresse ist hübsch anzusehen und schmeckt gut. Sie entwickelt auf der Zunge ein pfeffrig-würziges Aroma und ist in deiner Küche vielseitig einsetzbar. Ihre Blüten sind eine essbare und pikante Dekoration für gesunde und frische Salate. Aber auch als Heilpflanze angewendet, ...
Du stehst vorm Kühlschrank und kramst den Joghurt aus der hintersten Ecke hervor. Ein Blick auf das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) zeigt: abgelaufen. Was nun? Muss er wirklich in den Müll oder ist er noch gut? In Deutschland werden etwa elf ...
Lange hatte die Hanfpflanze – auch als Cannabis bekannt – aufgrund ihrer psychoaktiven Inhaltsstoffe einen zweifelhaften Ruf. Zu Unrecht, denn neben ihrer berauschenden Wirkung hat sie einen äußerst positiven Effekt auf unsere Gesundheit. Tatsächlich gilt die ursprünglich aus Asien stammende ...
Die meisten von uns kennen Hefe als Backtriebmittel im leckeren Hefezopf oder aus isotonischen Getränken wie Bier. Doch schon länger spielt Hefe eine wichtige Rolle für eine ausgewogene Ernährung, allerdings in ganz anderer Form als sie üblicherweise bekannt ist. Hefe ...
Es ist der Gesundheitstrend 2017 gewesen. Egal, ob als Gewürz für Speisen oder als Zutat für den Powerdrink: Kurkuma ist in aller Munde. Dabei sind die Qualitäten der gelben Knolle keineswegs eine Neuentdeckung. Die Pflanze hat seit Jahrtausenden einen festen ...
In der Winterzeit steigt der Nusskonsum der Deutschen. Nüsse gehören zur Adventszeit ebenso dazu wie Mandarinen, Tee oder Kakao. Und das Beste: Sie sind gesünder als so manche Plätzchennascherei. Zumindest dann, wenn man sie pur genießt. Lange Zeit waren Nüsse ...
In der Vorweihnachtszeit wird so einiges genascht. Plätzchen sind da ganz weit vorne. Ob Zimtsterne, Lebkuchen, Vanillekipferl oder Mürbeteigplätzchen: Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Doch oft fehlt die Zeit, die verschiedenen Sorten in der eigenen Küche zu zaubern. ...
Du siehst sie in der Werbung, auf Food Blogs oder im Supermarkt: Sogenannte Superfoods ziehen schon seit längerer Zeit die Aufmerksamkeit auf sich. Die Knollen, Beeren und Nüsse zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen aus, kommen meist ...
Sogenannte „Superfoods“ liegen derzeit voll im Trend. Damit sind oft exotische Lebensmittel gemeint, die angeblich über außerordentlich hohe Mengen an Nährstoffen verfügen und damit besonders gesund sein sollen. Doch wie berechtigt ist der Hype um die meist teuren und exotischen ...
Kaum ein Obst ist in Deutschland so beliebt wie der Apfel. Aber Apfel ist nicht gleich Apfel. Die altbekannten Sorten im Supermarkt wie Granny Smith oder Pink Lady sind meist importiert und das ganze Jahr über erhältlich. Diese legen allerdings ...
Spargel im Dezember, Tomaten im März? Diese Gemüsesorten haben jetzt Saison! Spargel, Tomaten, Paprika – unser Lieblingsgemüse essen wir am liebsten zu jeder Jahreszeit. Nur der Import aus wärmeren Ländern macht‘s möglich. Gemüsesorten der Saison dagegen haben viele Vorteile. Und ...
Auch Lebensmittel unterliegen dem Wandel der Zeit und der Trends. Was früher zur guten Küche gehörte, ist heute vergessen oder taucht unter neuem Namen wieder auf und startet dann aber so richtig durch. So hat es beispielsweise der Rucola gemacht, ...
Wie bereits versprochen, kommen hier die Plätze 5 bis 1 der TOP-Gemüse des Redaktionsteams. Abseits aller wissenschaftlichen Erkenntnisse haben wir unsere Lieblingsgemüse gekürt und unsere Entscheidung für euch begründet. 5. Süßkartoffel Früher war sie selten in Supermärkten zu finden, heute ...
Wir haben versucht - abseits aller wissenschaftlichen Untersuchungen - unsere TOP-10-Redaktions-Gemüse zu ermitteln. Ein schweres Unterfangen! Dennoch haben wir es geschafft und können euch heute die Plätze 10 bis 6 vorstellen. Also, hier kommen sie: unsere Gemüselieblinge: 10. Rosenkohl Viele ...