Zucker & Ersatzstoffe bei Diabetes: Wie viel darf es sein?
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Zucker & Ersatzstoffe bei Diabetes: Wie viel darf es sein?

Diabetes ist auch bekannt als die Zuckerkrankheit. Darum glauben viele Menschen: Wer Diabetes hat, darf keinen Zucker essen. Zuckerersatzstoffe dürfe man hingegen in beliebiger Menge zu sich nehmen. Doch das eine ist genauso überholt wie das andere. Heute wissen wir: Alles hängt von der verzehrten…

Superfood Sauerkraut – so stellst du das Powerkraut selbst her
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Superfood Sauerkraut – so stellst du das Powerkraut selbst her

Hobele einen Weißkohl in feine Streifen, zerstampfe ihn mit etwas Salz und lasse ihn ein paar Wochen gären – das ist die Kurzanleitung, wie du kinderleicht dein eigenes Sauerkraut herstellst. Und in dem Kraut steckt ordentlich was drin! Mit seinem hohen Vitamingehalt macht das „Powerkraut“ seinem…

Kürbis: kalorienarmes Super-Gemüse mit viel Geschmack
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Kürbis: kalorienarmes Super-Gemüse mit viel Geschmack

Im Herbst ist der Kürbis der Star auf dem Wochenmarkt. Dort lacht er dich von nahezu jedem Stand an – in Orange, Grün oder Gelb, rund, birnenförmig, groß oder klein. Durch seine vielen Farben und Formen ist er ein echter Hingucker. Und das Herbstgemüse kann viel mehr als gut aussehen oder lecker…

Pilze: So gesund sind Champignons, Shiitake und Co.
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Pilze: So gesund sind Champignons, Shiitake und Co.

Kalorienarm, hoher Proteingehalt und voller Vitamine: Pilze sind in unserer heimischen Küche überaus beliebt. Jedoch ranken sich um dieses Nahrungsmittel viele Mythen: Putzen oder Waschen? Obst oder Gemüse? Wir haben Antworten für euch und erklären, warum Pilze so gesund sind – und wann ihr sie…

Äpfel: Gesunde Snacks voller Nährstoffe
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Äpfel: Gesunde Snacks voller Nährstoffe

Nicht umsonst sagt ein englisches Sprichwort, dass ein Apfel am Tag den Doktor fernhält. Das Kernobst enthält sehr wenige Kalorien und steckt dafür voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Besonders die Schale ist voll davon. Geschmacklich rangieren die weltweit circa 30.000 (!) Sorten des…

Superfood Quinoa – glutenfreier Allrounder
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Superfood Quinoa – glutenfreier Allrounder

Quinoa haftet etwas Mystisches an, was nicht zuletzt der Herkunft geschuldet ist: Das Getreide stammt aus Südamerika und erfreute sich schon bei den Inkas großer Beliebtheit. Kein Wunder, denn Quinoa überzeugt mit einem sehr hohen Proteingehalt und ist reich an wertvollen Nährstoffen. Da Quinoa nur…

Kirschen: der gesunde Sommersnack
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Kirschen: der gesunde Sommersnack

Sie sind süß, herrlich aromatisch und noch dazu gesund – das macht die Kirschen zum ideal leichten und erfrischenden Snack an heißen Sommertagen. Noch dazu sind sie in der Küche vielfältig einsetzbar. Süße Kirschdesserts kennt jeder. Doch hast du die roten Früchte auch schon einmal im Salat…

Edamame, Miso oder Tempeh – Soja in seinen beliebtesten Formen
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Edamame, Miso oder Tempeh – Soja in seinen beliebtesten Formen

Soja steckt voller Vitamine, Proteine und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Außerdem ist Soja wunderbar vielseitig! Ob in Form von Tofu, Miso, Edamame oder als „Drink“ – Soja lässt sich kreativ in der Küche einsetzen. Für Milchallergiker oder bei Laktoseintoleranz eignet sich die Bohne…

Leckere Superfoods: 3 Nährstoffbomben aus dem eigenen Garten
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Leckere Superfoods: 3 Nährstoffbomben aus dem eigenen Garten

Exotische Superfoods wie Goji- oder Açaí-Beeren kommen von weit her und haben oft einen stolzen Preis. Doch wusstest du, dass du Obst und Gemüse mit vergleichbarer Nährstoffkonzentration auch deutlich günstiger im eigenen Garten anbauen kannst? Superfoods sind nämlich nicht mehr als Nahrungsmittel…