Ein warmes Glas Zitronenwasser am Morgen – diesen Tipp findest du in vielen Beauty-Kolumnen. Die saure Frucht soll fit und schlank machen. Auch bei Erkältungen gilt die gelbe Frucht als Wundermittel. Tatsächlich ist die Zitrone unheimlich gesund. Wir erklären, was in ihr steckt und wie du sie am…

Landen in deinem Einkaufskorb regelmäßig Tomaten, Möhren oder Brokkoli? Klar, gegen die gesunden Klassiker ist nichts einzuwenden. Dennoch lohnt es sich, auch mal über den Rand der Gemüsepfanne zu schauen – denn zusätzliche Aromen und Texturen bringen Abwechslung auf deinen Teller. Wie wäre es zum…

Äpfel stecken voller Vitamine und Mineralstoffe – und sind richtig lecker. Besonders empfehlenswert sind die heimischen Sorten. Denn sie sind oft gesünder als importierte Äpfel. Wir haben das beliebteste Obst der Deutschen mal genauer unter die Lupe genommen.

„An apple a day keeps the doctor away.“…

Ob als Sirup in Mineralwasser oder als Gelee auf dem Brot: Holunderbeeren sind eine vielseitige und vitaminreiche Leckerei. Im Supermarkt findest du die schwarzen Beeren selten, dafür aber in deiner Umgebung. Die Sträucher oder kleinen Bäumchen wachsen in Gärten, Wäldern und auf Wiesen, wo du sie…

Wahrscheinlich kennst du den Liebstöckel unter dem Namen Maggikraut – dabei ist er im Maggi gar nicht enthalten. Sein kräftiger Geschmack erinnert aber an die flüssige Würzmischung. Du verfeinerst mit ihm vor allem Suppen, Eintöpfe und Fleischgerichte. Gesunder Nebeneffekt: Als Heilkraut lindert er…

Viele Ernährungstrends kommen und gehen. Ein Nahrungsmittel bleibt zum Glück immer angesagt: Gemüse ist ein Dauerbrenner – und gehört für uns auf jeden Teller! Je kreativer und bunter, desto besser, findet unser Redaktionsteam. Wir haben für dich unsere zehn liebsten Gemüsesorten gekürt, die sich…

Rührei mit Tomaten zum Frühstück, würziger Fenchel-Orangen-Salat am Mittag, Paprika-Sticks mit Dip als Snack am Abend – frisches Gemüse begleitet unsere Redaktion wunderbar durch den Tag. Unsere Top-Ten-Gemüsesorten lassen sich vielseitig zubereiten und liefern eine Menge Nährstoffe. Wir stellen dir…

Chiasamen gehören zu den angesagten Superfoods– Nahrungsmittel, die besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe für den Körper enthalten. Die essbaren Samen der Chia legen weite Wege bis nach Europa zurück. Doch es gibt auch heimische Power-Lebensmittel, die Ressourcen und Umwelt schonen: Leinsamen etwa…

Quinoa haftet etwas Mystisches an, was nicht zuletzt der Herkunft geschuldet ist: Das Getreide stammt aus Südamerika und erfreute sich schon bei den Inkas großer Beliebtheit. Kein Wunder, denn Quinoa überzeugt mit einem sehr hohen Proteingehalt und ist reich an wertvollen Nährstoffen. Da Quinoa nur…

Soja steckt voller Vitamine, Proteine und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Außerdem ist Soja wunderbar vielseitig! Ob in Form von Tofu, Miso, Edamame oder als „Drink“ – Soja lässt sich kreativ in der Küche einsetzen. Für Milchallergiker oder bei Laktoseintoleranz eignet sich die Bohne…

Exotische Superfoods wie Goji- oder Açaí-Beeren kommen von weit her und haben oft einen stolzen Preis. Doch wusstest du, dass du Obst und Gemüse mit vergleichbarer Nährstoffkonzentration auch deutlich günstiger im eigenen Garten anbauen kannst? Superfoods sind nämlich nicht mehr als Nahrungsmittel…

Viel Eiweiß, gesunde Fette und wenige Kalorien – dank dieser Grundausstattung ist der Samen der Lupine auf den Tellern vieler Sportler ein gern gesehener Gast. Auch in der veganen und vegetarischen Küche ist er beliebt. Denn die Lupine enthält nicht nur wertvolle Inhaltsstoffe, sie lässt sich auch…

Obst und Gemüse verlieren schon gleich nach der Ernte Vitamine. Deshalb solltest du sie am besten so frisch wie möglich verzehren. Natürlich ist das nicht immer möglich. Schließlich möchte niemand jeden Tag einkaufen gehen. Aber wie bewahrst du die gesunden Vitaminbomben denn am besten auf? Was…

Fertig-Obstbreie sind praktisch, zeitsparend und jederzeit verfügbar. Soweit die Vorteile. Und natürlich mögen auch die meisten Babys den süßen Geschmack aus dem Gläschen von Apfel, Banane & Co. Warum auch nicht, wenn da doch nur gesundes Obst drin ist, oder? Wie gut ist also der Fertig-Obstbrei im…

Fragst du dich beim Einkaufen auch manchmal, ob du den Supermarkt mit der Apotheke verwechselt hast? Manchen Produkten aus dem Kühlregal werden gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben: Sie sollen mithilfe von Probiotika die Abwehrkräfte stärken und uns noch dazu fit, schlank und glücklich…

Mit dem exotischen Aroma der Kokosnuss verbinden wir oft Sonne, Strand und Urlaub. Die Kokosnuss verfeinert Cocktails und sommerliche Getränke. Sie ist auch eine tolle Zutat zum Backen und eine schmackhafte Komponente im Müsli. Ob als Fruchtfleisch, Öl oder Milch – die Kokosnuss gilt als gesunder…

Süß, sauer, salzig, würzig und bitter – diese fünf Geschmacksrichtungen kann deine Zunge unterscheiden. Während das Süße uns in Freude versetzt, verziehen wir beim bloßen Gedanken an das Bittere schon das Gesicht. Das ist evolutionär bedingt. Ein bitterer Geschmack warnte die Menschen früher davor,…

„Superfoods“ nennen wir heute in einem Atemzug mit gesunder Ernährung. Hinter dem nicht geschützten Begriff verbergen sich in der Regel exotische Nahrungsmittel wie Chiasamen, Goji- oder Açaibeeren, die besonders reich an wertvollen Inhaltsstoffen sind. Das gilt allerdings nicht nur für die…

Ist tierisches Protein besser oder schlechter als pflanzliches Protein? Diese Frage stellen sich nicht nur Sportler. Denn neben Fetten und Kohlenhydraten gehören Proteine zu den Makronährstoffen und sind damit Hauptbestandteile unserer Ernährung. Wer sich bewusst und ausgewogen ernähren will, kann…

Gesunde Ernährung kann die Regeneration einer Fettleber unterstützen. Es ist sogar möglich, dass sich diese wieder ganz zurückbildet. Meistens liegt der Ursprung der Krankheit in der Ernährung. Wer an einer Fettleber leidet, sollte daher grundsätzlich seinen Lebensstil und seine…

Karotte, gelbe Rübe oder Mohrrübe – für die gute alte Möhre kennen wir viele Namen. Das Wurzelgemüse wächst von Mai bis November in unseren Gärten. Was viele nicht wissen: Die Möhre ist eine unserer ältesten heimischen Gemüsearten. Zudem ist sie kalorienarm und gleichzeitig reich an Mineralien und…

Wie hoch ist der Fettgehalt von Zucchini? Wie viel Kalzium steckt eigentlich im Kohlrabi? Und ist Spinat wirklich ein guter Eisenlieferant? Wie viel Vitamin A oder B steckt in deinem Lieblingsgemüse? Unsere interaktive Gemüsetabelle gibt dir Antworten auf deine Fragen und zeigt dir die wichtigsten…

Wer kein Gluten verträgt, muss nicht auf süßes Gebäck und herzhafte Teiggerichte verzichten. Viele Bäcker kommen Menschen mit Glutenunverträglichkeit entgegen und bieten vermehrt Produkte an, die ohne Gluten auskommen. Allerdings ist Gluten für den Backprozess entscheidend, deshalb stellt uns der…

Wenn der Frühling kommt und die Natur erblüht, dürfen wir uns wieder auf knackiges Gemüse freuen. In Hessen wächst das Frühlingsgemüse quasi direkt vor unserer Haustür. Die saisonale Küche aus der Region ist dabei besonders gesund, weil wir die Zutaten ganz frisch ernten können. Dadurch ist die…

Es ist Sonntag. Du schaltest die Kaffeemaschine ein, in der Küche macht sich ein herrlicher Kaffeegeruch breit und dein Magen freut sich auf sein Frühstück. Auf dem Menü: Müsli mit vergorener Milch. Klingt unappetitlich, oder? Wie wär’s so: Müsli mit leckerem Joghurt? Denn letzterer ist eigentlich…

Tränende Augen, ständiges Niesen und erschwerte Atmung – jeder Heuschnupfengeplagte kennt das. Ob Gräser- oder Getreidepollen, meist sind dafür unterschiedliche Allergene ausschlaggebend. Wenn die Symptome durch Schimmelpilze, Tierhaare oder Hausstaubmilben ausgelöst werden, hat der Allergiker…

Iss dich glücklich! Wie das geht? Indem du dafür sorgst, dass du genügend Lebensmittel, die den Mikronährstoff Tryptophan enthalten, in deine Mahlzeiten einbaust. Dieser Stoff ist eine Vorstufe von Serotonin und Melatonin. Und diese Botenstoffe sorgen dafür, dass du gut gelaunt bist und guten Schlaf…

Milch wird in ganz unterschiedlichen Erzeugnisarten im Handel angeboten. Da sie ein leicht verderbliches Nahrungsmittel ist, ist es besonders wichtig, sie zu konservieren. Die gängigste Methode ist die Pasteurisierung, also die kurzzeitige Erwärmung. Aber auch Kondensierung und Eindicken oder Säuern…

Kapuzinerkresse ist hübsch anzusehen und schmeckt gut. Sie entwickelt auf der Zunge ein pfeffrig-würziges Aroma und ist in deiner Küche vielseitig einsetzbar. Ihre Blüten sind eine essbare und pikante Dekoration für gesunde und frische Salate. Aber auch als Heilpflanze angewendet, kann sie bei einer…

Du stehst vorm Kühlschrank und kramst den Joghurt aus der hintersten Ecke hervor. Ein Blick auf das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) zeigt: abgelaufen. Was nun? Muss er wirklich in den Müll oder ist er noch gut? In Deutschland werden etwa elf Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen,…

Lange hatte die Hanfpflanze – auch als Cannabis bekannt – aufgrund ihrer psychoaktiven Inhaltsstoffe einen zweifelhaften Ruf. Zu Unrecht, denn neben ihrer berauschenden Wirkung hat sie einen äußerst positiven Effekt auf unsere Gesundheit. Tatsächlich gilt die ursprünglich aus Asien stammende…

Die meisten von uns kennen Hefe als Backtriebmittel im leckeren Hefezopf oder aus isotonischen Getränken wie Bier. Doch schon länger spielt Hefe eine wichtige Rolle für eine ausgewogene Ernährung, allerdings in ganz anderer Form als sie üblicherweise bekannt ist. Hefe hat eine wichtige Funktion in…

Es ist der Gesundheitstrend 2017 gewesen. Egal, ob als Gewürz für Speisen oder als Zutat für den Powerdrink: Kurkuma ist in aller Munde. Dabei sind die Qualitäten der gelben Knolle keineswegs eine Neuentdeckung. Die Pflanze hat seit Jahrtausenden einen festen Platz in der indischen Kultur. Die…

In der Winterzeit steigt der Nusskonsum der Deutschen. Nüsse gehören zur Adventszeit ebenso dazu wie Mandarinen, Tee oder Kakao. Und das Beste: Sie sind gesünder als so manche Plätzchennascherei. Zumindest dann, wenn man sie pur genießt.

Lange Zeit waren Nüsse aufgrund ihrer hohen Kalorienanzahl…

In der Vorweihnachtszeit wird so einiges genascht. Plätzchen sind da ganz weit vorne. Ob Zimtsterne, Lebkuchen, Vanillekipferl oder Mürbeteigplätzchen: Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Doch oft fehlt die Zeit, die verschiedenen Sorten in der eigenen Küche zu zaubern. Der Gang in den…

Du siehst sie in der Werbung, auf Food Blogs oder im Supermarkt: Sogenannte Superfoods ziehen schon seit längerer Zeit die Aufmerksamkeit auf sich. Die Knollen, Beeren und Nüsse zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen aus, kommen meist aus exotischen Ländern und kosten…

Sogenannte „Superfoods“ liegen derzeit voll im Trend. Damit sind oft exotische Lebensmittel gemeint, die angeblich über außerordentlich hohe Mengen an Nährstoffen verfügen und damit besonders gesund sein sollen. Doch wie berechtigt ist der Hype um die meist teuren und exotischen Früchte und Samen…

Spargel im Dezember, Tomaten im März? Diese Gemüsesorten haben jetzt Saison!

Spargel, Tomaten, Paprika – unser Lieblingsgemüse essen wir am liebsten zu jeder Jahreszeit. Nur der Import aus wärmeren Ländern macht‘s möglich. Gemüsesorten der Saison dagegen haben viele Vorteile. Und nicht nur im…

Auch Lebensmittel unterliegen dem Wandel der Zeit und der Trends. Was früher zur guten Küche gehörte, ist heute vergessen oder taucht unter neuem Namen wieder auf und startet dann aber so richtig durch. So hat es beispielsweise der Rucola gemacht, früher bekannt als „Rauke“.

So ein Wandel geht…