Einfache Küche ohne Schnörkel, gesunde, hochwertige Zutaten, gern in Bioqualität und dennoch gut transportierbares Essen auf die Hand: Das ist Fastfood 2.0 oder eher Streetfood 2.0. Bestimmt kennst du den ein oder anderen umlackierten Truck, der in seiner mobilen Küche ...
Jetzt ist die richtige Zeit, um endlich wieder die Wälder zu durchstreifen und die ersten wärmenden Frühlingssonnenstrahlen zu genießen. Schön, dass wir heimische Kräuter dabei sammeln können, die zu Maipartys oder am Muttertag direkt in der Bowle landen. Waldmeister kennst ...
Eine gesunde Ernährung legt den Grundstein für ein gesundes Leben. Was vollwertige Ernährung bedeutet und welche Lebensmittel am besten geeignet sind, das hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) in ihren 10 Regeln und in der Ernährungspyramide zusammengefasst. Schon ...
Das Ostereierfärben und -bemalen hat eine lange Tradition. Seit dem 12. Jahrhundert werden Eier auch bei uns jedes Jahr am Karsamstag bemalt. Das bunte Ritual ist eine schöne Beschäftigung für dich und deine Kinder und ein tolles selbstgemachtes Mitbringsel für ...
Eines vorweg: Wer sich gesund und ausgewogen ernähren möchte, kommt um Gemüse nicht herum. So viel ist klar! Und die meisten wissen und beherzigen dies mittlerweile auch. Jedoch gibt es da noch die kleinen, aber feinen Unterschiede beim Gemüse – ...
Das ist der Winter: zu viele Süßigkeiten, zu wenig Bewegung. Die Folge ist eine Figur, die etwas aus den Fugen geraten ist, eine Haut, die mit Unreinheiten nicht schön ausschaut, und eine Gemütslage, die sich irgendwo zwischen Antriebslosigkeit, Unausgeglichenheit und ...
Wir von der AOK Hessen möchten, dass du dich in deinem Körper wohlfühlst. Wer seinem Körper etwas Gutes tun will, achtet neben genügend Bewegung natürlich auch auf die richtige Ernährung. Nicht umsonst heißt es: „Man ist, was man isst.“ Aber ...
Besonders gerne gebacken wird der köstliche Kuchen in der markanten hohen Kranzform. Durch die kaminartige Öffnung in der Mitte der Form gart der Teig besonders gleichmäßig. Bei der Marmorvariante ist die locker-luftige Mischung aus hellem und dunklem Teig ein echter ...
Na, kneift die Hose? Machen sich die Weihnachtspfunde bemerkbar? Nach den vielen Leckereien, die es in der Advents- und Weihnachtszeit gab, ist uns jetzt nach frischen und einfachen Gerichten zumute. Bodenständigen Sellerie und Kartoffeln haben wir für dich mit Koriandersahne ...
Unser Tipp für kalte Tage ist dieser wunderbar duftende Punsch, der sofort Weihnachtsstimmung verbreitet und für ganz viel wohlige Wärme von innen sorgt. Ideal also nach einem langen Winterspaziergang, einer Schneeballschlacht oder dem eifrigen Bau eines Schneemannes im Garten. Die ...
Seit Jahrtausenden backen die Menschen Brot. Mit dem systematischen Anbau von Getreide zur eigenen Ernährung, dem Bau von Backöfen und der Entdeckung der Wirkung von Hefen gelang es zuerst den alten Ägyptern bereits 1.500 v. Chr., verschiedene Sorten Brot zu backen. ...
Ob Wirsing, Rotkohl oder Weißkohl – im Winter ist Kohl- und Knollensaison. Frische Ware findest du auf den Gemüseständen des Wochenmarkts, in den Gemüsetheken der Supermärkte oder aus eigenem Anbau beim Bauern vor Ort. Wegen seiner vielen Nährstoffe ist Kohl ...
Wer auf eine gesunde Ernährung achtet, der wird sicherlich versuchen, industriell hergestellten Zucker auf ein Minimum zu reduzieren. Die Risiken erhöhten Konsums sind inzwischen hinreichend bekannt. So kann ein dauerhaft hoher Konsum zu Gewichtszunahme und chronischen Krankheiten, wie beispielsweise Diabetes ...
Der Butternusskürbis führt ganz zu Unrecht immer noch ein Schattendasein neben seinem bekannten Verwandten, dem Hokkaido. Dabei hat er einige große Vorzüge: Er hat ein wunderbar feines Aroma und besticht durch sein fast schon cremiges Fleisch, was sich sehr leicht ...
Es müssen nicht immer Pizza oder Nudeln mit Tomatensoße sein. Eine vollwertige Mahlzeit für kleines Geld, die schmeckt und auch noch gesund ist, kannst du schnell und einfach selber kochen. Der Schlüssel zu gesunder und günstiger Ernährung ist vor allem ...
Süß und lecker schmecken die weißen Kristalle, die schön prickelig auf der Zunge zergehen. Außerdem sind wir diesen Geschmack schon früh gewohnt, da Fruchtwasser und Muttermilch süßlich schmecken. Doch wenn du auf eine gesunde Ernährung und auf gesunde Zähne achtest, ...
In der aktuellen Ausgabe haben wir ein einfaches Rezept für einen leckeren Zucchini-Karotten-Auflauf für dich. Natürlich kannst du wie gewohnt einzelne Zutaten variieren oder weitere hinzufügen.Wir wünschen viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit. Zutaten für 4 Personen: 1 ...
„Clean Eating“ klingt nicht nur hip, sondern auch nach gesunder und leichter Kost. Doch ist es damit getan? Nicht ganz. Denn das Grundkonzept umfasst in erster Linie die Verwendung von Nahrungsmitteln, die natürlich, vollwertig und unverarbeitet sind. Also ohne Farb-, ...
Das Grillen auf Holzplanken beruht auf einer alten indianischen Methode, Fisch über offenem Feuer zu garen. Im 19. Jahrhundert wurde dieses Verfahren in den USA wieder entdeckt, wenn auch zunächst zum Einsatz im Backofen. Doch auch für den Grill mit ...
Pralle frische rote Erdbeeren, am liebsten selbst gepflückt! Die kleinen Vitaminbomben unterstützen ganz wunderbar die spannendsten Momente vorm Fernseher. Probiere unsere leckeren Erdbeertörtchen aus und backe sie für die ganze Fußball-Meute! Zutaten für 4 Törtchen Für den Teig: 100 g ...
Achtsam kochen – was ist das? Kaum ein Bereich des Lebens, indem dieses „Modewort“ aktuell nicht verwendet wird. Doch was steckt dahinter? Achtsamkeitstrainings und Meditationen sind Jahrtausende alt und kommen ursprünglich aus der buddhistischen Lehre und dem Yoga. Bei uns ...
Es ist wieder Spargelzeit! Hier ist eine Idee, wie du die vitaminhaltige grüne Variante schnell und unkompliziert auf den Tisch bringen kannst. Zutaten für vier Portionen: 500 g Gnocchi 500 g grüner Spargel 400 g Cocktailtomaten 2 Bund Frühlingszwiebeln 2 ...
In der heutigen Zeit muss alles schnell gehen, hoch individuell sein und darf dabei so gut wie keinen Aufwand produzieren. Was für viele technische Geräte und Produkte gilt, gilt mittlerweile auch für die Lebensmittelindustrie. Viele Verbraucher möchten eine warme Mahlzeit, ...
Gesunde Ernährung ist so einfach und doch verfallen wir oft den Verlockungen aus Fertiggerichten und Fast Food. Wieso ist es so wichtig, dass diese kleinen Sünden nur Ausnahmen sind? Was bedeutet eigentlich „gesunde Ernährung“? Wir zeigen, welche Nährstoffe dein Körper ...
Zutaten: 20 g frische Ingwerwurzel 3 Stiele Zitronengras 2 rote Chilischoten 200 g weiße Champignons 200 g junge Bundmöhren 200 g TK-Erbsen 200 g Zuckerschoten 1 Bund Thaibasilikum 1 l Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch, ungesüßt Salz 3 EL Limettensaft 1 ...
Kochsendungen laufen auf allen Kanälen, die Buchhandlungen sind voll mit großformatig gestalteten Kochbüchern. Kochen ist en vogue! Doch mal ehrlich – wie oft kochst du tatsächlich selbst? Angeblich können immer weniger Menschen kochen. Dabei ist es ein schönes, entspannendes und ...
In dieser Ausgabe widmet sich Starkoch Christoph Brand aus Kassel der süßen Seite des Lebens: Apple-Crumble. Bei dieser Süßspeise, die unbedingt warm serviert werden sollte, schmilzt jeder Feinschmecker dahin. Doch nicht nur der … Zutaten: … für die Äpfel 3 Äpfel geschält, ...
Du suchst nach einem leckeren Mittagssnack fürs Büro – schnell gemacht? Dann hat Starkoch Christoph Brand genau das Richtige für dich: Glasnudeln to go. Einfach zu Hause vorbereiten und das verschlossene Einmachglas mit ins Büro nehmen. Dann noch kurz mit ...
Du möchtest dich gesund ernähren, weißt aber nicht, welche Lebensmittel gut für dich sind? Wir haben hierfür den perfekten Einkaufsführer. Die AOK-App „Bewusst Einkaufen“ lässt dich ganz einfach gesundheitsbewusst einkaufen. Erstelle mit wenigen Klicks deine persönliche Einkaufsliste. Dazu kannst du ...
Nach der ganzen Schlemmerei hat Starkoch Christoph Brand im Rahmen von „Daily Food“ wieder ein einfaches Rezept beigesteuert, das lecker ist und dazu beiträgt, die Festtagskilos schnell wieder loszuwerden. Ein prima Snack, der auch das Jahr im Büro gut starten ...
Schnell, lecker und kreativ – auch Studenten wollen gut essen. Vor allem, wenn die Kommilitonen zum Adventswichteln kommen. Christoph Brand, der Starkoch aus Kassel hat uns im Rahmen der Aktion „Daily Food“ wieder ein Rezept beigesteuert, das nicht nur seeehr ...
Zarte Weihnachtsstimmung zieht bereits in unseren Alltag ein. In den Geschäften finden wir die erste Deko, Lebkuchen & Co verführen uns dort schon seit Wochen. Die Zeit der Liebe und Harmonie beginnt, der Umgang untereinander wird liebevoller und nicht umsonst ...
Kreatives Kochen geht schnell und schont auch den studentischen Geldbeutel. Christoph Brand, der Starkoch aus Kassel hat uns im Rahmen der Aktion „Daily Food“ ein paar tolle Rezepte beigesteuert. Mit dieser Mahlzeit förderst du deine Konzentration, sie ist schnell zubereitet ...
Hessen bietet eine Menge kulinarischer Köstlichkeiten. Die grüne Soße ist so bekannt, dass ihr ein eigenes Denkmal in Frankfurt errichtet wurde. Viele leckere Gerichte sind aber leider in Vergessenheit geraten. Auf der urig-schönen Hobbyseite von Onkel Heinz finden sich einige ...
Erdnussbuttercookies mit Schokolade Zutaten für ca. 40 Kekse: 300 g Buchweizenvollkornmehl 2 TL Weinsteinbackpulver 80 g Zucker 1 Prise Salz 200 g Milch oder Sojadrink 120 g Erdnussbutter 100 g gehackte geröstete Erdnüsse 100 g gehackte bittere Schokolade Alle Zutaten ...
Kochen macht Spaß, ist lecker für die ganze Familie und kreativ. All das verkörpert er wie kein anderer: Christoph Brand aus Kassel. Ganz exklusiv hat er uns, der AOK Hessen, im Rahmen der Aktion „Daily Food“ ein paar tolle Rezepte ...
Von Grüner Soße über Handkäs mit Musik bis hin zu Beulches. Eines steht fest: In Hessen lässt es sich gut essen. Dazu ein leckerer Bembel mit Ebbelwoi, den gibt’s ja auch ohne Alkohol, und man fühlt sich wie Gott in ...
Das Pausenbrot kommt nie aus der Mode, unterliegt aber den Moden. Ein Pausenbrot sollte gesund sein und dem Nachwuchs Energie für die Schule, das Spielen in den Pausen und Konzentration für den Unterricht liefern. Viele wertvolle und günstige Nährstoffe für ...
Der Sommer geht, aber wir holen ihn uns noch mal zurück, mit einem sommerfrischen, leichten Mittelmeeressen. Zutaten für 6 Portionen: 3 große Zucchini (ca. 1,2 kg) 2 kg Paprika, bunt 180 g Sojahack oder Hackfleisch 100 g Vollkornsemmelbrösel 2 TL ...
Gesund. Lecker. Schnell. Mit der AOK – Die Gesundheitskasse in Hessen Wer kennt das nicht: Man kommt abends hungrig von der Arbeit oder der Uni nach Hause und möchte schnell etwas essen. Doch es soll nicht nur schnell gehen, sondern ...
Wie oft hört man, dass die Zeit zum Kochen fehlt! Wir wollten den Beweis antreten: Schnell heißt nicht Fast Food und muss nicht aus der Dose sein! Auf die Plätze, fertig und los! Zutaten für 4 Portionen: 500 g (Vollkorn)-Penne ...
Eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung ist die Basis für ein gesundes Leben. Oft stehen berufstätige Eltern vor der Herausforderung: Wie vereine ich Kochen und Familie im Alltag? Die Hektik lässt oft wenig Zeit, die Liebsten mit Spaß, gutem Gewissen und ...
Die Spargelzeit neigt sich dem Ende und wir haben für euch eine letzte Kücheninspiration zusammengestellt. Zutaten für 4-6 Portionen: 625 g Risottoreis 1 gelbe Zwiebel 2 EL Rapsöl mit Buttergeschmack 1 Liter Gemüsebrühe 500 g weißer Spargel 200 g Löwenzahn ...
Fast jeder kennt den Geschmack, aber kaum jemand kennt das Kraut: Liebstöckel, auch bekannt als „Maggikraut“ – obwohl in Maggi gar kein Liebstöckel enthalten ist. Aber der Geschmack der beiden ist sich sehr ähnlich. Liebstöckel ist eine pflegeleichte Pflanze für ...
Die Umsatzzahlen von Fast-Food-Giganten sind rückläufig, einige kämpfen sogar mit vergangenen Skandalen. Wen wundert es da noch, wenn sich immer mehr Menschen Slow Food zuwenden und einen achtsameren Umgang mit guten Lebensmitteln wünschen? „Gut“ steht hier für nahrhaft, frisch, gesundheitlich ...
In den vergangenen zehn Jahren startete die Spargelzeit zwischen dem 10. und 25. April. Das bedeutet, sie ist noch nicht da, kommt aber bald: die Spargelsaison. Wir haben für euch ein Spargelsalat-Rezept entwickelt, das sehr nach Frühling schmeckt – auf ...
Für die frühlingshafte Kaffeetafel oder einfach für den Genuss zwischendurch haben wir noch eine Leckerei in petto: Mini-Gugelhupfe! Wir finden nämlich: Genuss darf sein und hier ist er sogar gluten- und laktosefrei sowie ohne Hühnereiweiß. Und außerdem ganz entzückend anzuschauen. ...
Fast vergessen und zur traurigen Erinnerung an den furchtbaren Winter 1916/17 verkümmert: die Steckrübe! Wir sehen das anders, denn man kann sie prima gekocht, gebraten oder roh genießen, sie hat kaum Eigengeschmack und nimmt schnell das Aroma der anderen Gemüsesorten ...
Der Wocheneinkauf steht wieder an und wir kaufen gesund ein. Auf Vorrat. Meist viel zu viel … Frühlingszwiebelchen, rote Bete, Möhren, Sellerie, Knoblauch und Ingwer. Und dann liegt alles im Kühlschrank und man überlegt, wozu man es eigentlich verwenden will. ...
Zutaten für 4 Personen: 2 Dosen Bio-Thunfisch 1 kleine Dose Bio-Mais 1 rote Zwiebel 1 rote Paprika 1 kleine Tasse Bio-TK-Erbsen Dressing: 50 ml Olivenöl 25 ml Balsamico-Essig 2 TL Senf 1 Eigelb von einem gekochten Ei 1-2 TL Honig ...
Circa 80 Kilogramm gesundes Obst und Gemüse pro Einwohner Deutschlands landen jedes Jahr im Müll, weil es Schrammen oder braune Stellen hat oder nicht schön gewachsen ist. Die Berliner Manufaktur Dörrwerk macht aus den noch hervorragend schmeckenden Früchten, die eigentlich ...
Fenchel ist ein Gemüse, das ein wenig aus der Mode gekommen zu sein scheint. Dabei wissen viele nicht, wie lecker Fenchel roh oder gekocht schmeckt und wie positiv er sich auf den Organismus auswirkt. Fenchel enthält große Mengen Kalium, das ...
Rosenkohl, Grünkohl, Wirsing, Weißkohl, Blumenkohl, Broccoli, Romanesco, Chinakohl, Spitzkohl, Jaroma, Sauerkraut, Weißkrautsalat – es gibt so viele Kohlsorten und Zubereitungsarten! Und so viele haben zu Unrecht einen schlechten Ruf als bitter, altbacken, piefig, Arme-Leute-Essen und blähungsfördernd. Aber: Kohl enthält große ...
Ab Sankt Martin ist traditionell die Zeit, in der Weihnachtsplätzchen gebacken werden. Für dieses Jahr haben wir dir ein Rezept für fruchtige Energiebällchen herausgesucht. Sie enthalten viele getrocknete Früchte und Honig als natürliches Süßungsmittel. Zutaten: 250 g Butter 100 g ...
Draußen pfeift der Wind lustig ums Haus, andernorts rieselt schon der erste Schnee. Wir haben einige hilfreiche Tipps zum Wärmen vorbereitet - mit Uromas Hilfe - versteht sich. Gegen kalte Füße helfen wunderbar dicke Socken aus Schurwolle. Wer mag, nimmt ...
Zutaten für ca. 24 Stück: 30 g Sojamehl 50 g Wasser ½ TL gemahlene Zimtblüten 1 Päckchen Vanillezucker 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 185 g Pflanzenmargarine 115 g Zucker 1 TL Backpulver 225 g Weizenmehl Sojamehl und Wasser gut verrühren, ...
Zutaten: 500 g Mehl 120 g Zucker 200 g Marzipanrohmasse 50 g Rapsöl mit Butteraroma 2 Päckchen Trockenhefe 1 Päckchen Weihnachtsaroma 100 g Alsan 1 Päckchen Vanillezucker 150 g Vanillesojamilch 1 Päckchen geriebene Zitronenschale 50 g getrocknete Ananas 50 g ...
Zutaten für 6 Portionen: 150 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 70 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 200 g Vanillesojamilch 50 g Rapsöl mit Butteraroma ½ TL Spekulatiusgewürz 50 g Datteln Vanillesojamilch, Rapsöl, Zucker, Spekulatiusgewürz und Vanillezucker in einer Schüssel mit ...
Zutaten für 10 Cookies: 50 g kernige Haferflocken 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Ingwer 75 g Zucker 50 g dunkle Schokodrops 75 g Pflanzenmargarine 1 EL Ahornsirup 1 EL Vanillesojamilch 1 Päckchen Orangenaroma Haferflocken, Mehl, Schokodrops, Backpulver ...
Zutaten für ca. 24 Stück: 100 g gehackte Mandeln 250 g getrocknete Cranberries 100 g Reisflakes 400 g weiße Reismilchschokolade Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Reisflakes, Mandeln und Cranberries untermischen. Mit einem Teelöffel die Masse klein portioniert auf ein ...
Zutaten für ca. 24 Stück: 200 g Zucker 200 g kernige Haferflocken 100 g Feigen 100 g Datteln 1 Päckchen Vanillezucker 3 Kardamomsamen 1 Prise Ingwer ½ TL gemahlene Zimtblüten 3 EL Rapsöl mit Butteraroma Den Zucker und den Vanillezucker ...
Wenn es draußen regnerisch und düster ist, und man sich einen gemütlichen Nachmittag mit Kuscheldecke, Tee und Kerzenlicht auf dem Sofa macht, ist nichts schöner, als essen für die Seele. Wir haben ein Rezept für dich vorbereitet, das den reinen ...
Kürbis ist überaus lecker und gut für die schlanke Linie. Hier kommt unsere Lieblings-Kürbissuppe, mit federleichten 140 kcal pro Portion. Kürbis-Ingwer-Suppe Zutaten für 4 Portionen: 1 großer Butternusskürbis (ca. 800 g) 2 Zwiebeln 1 Stück Ingwer (ca. 10 g) 2 ...
Rezept-Tipp aus der Fitnessküche, schnell gemacht, leicht und eiweißreich mit wenig Zucker. Prima als Snack zwischendurch oder zum Frühstück. Zutaten: 500 ml Sojamilch 200 g Kokosnuss-Mehl (oder ein anderes Mehl) 1 Prise Salz 4 EL Zucker + evtl. 1 TL ...
Egal, was man am liebsten grillt, gesund sollte es sein. Und da gibt es mehr Möglichkeiten als nur die Grillwurst oder den Grillspeck. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse - frisch vom Rost schmeckt es einfach besser. Tu dir und deiner ...
Der Smoothie kommt aus den USA, der Heimat der Saftbars. Der Begriff Smoothie leitet sich vom englischen Begriff ‚smooth‘ für ‚fein, sämig, gleichmäßig‘ ab, denn originale Smoothies bestehen aus fein pürierten Früchten. Allerdings gibt es keine allgemeingültige Definition, was in ...
Hm, jetzt kannst du dir frische Beeren mit allem gönnen, was lecker schmeckt! Zum Beispiel rote Grütze oder Waffeln und Vanillepudding. Alles auf einmal! Das geht nicht? Doch! Genieß unseren Tipp für den Sommer: Rote-Grütze-Kuchen ohne Backen. Ganz einfach zu ...