Pflanzen: die neuen Hauptdarsteller auf dem Teller
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Pflanzen: die neuen Hauptdarsteller auf dem Teller

Vom Nebendarsteller zur glamourösen Hauptrolle: Pflanzen und Gemüse aller Art werden längst nicht mehr nur als schnöde Beilage serviert. In vielen vegetarischen und veganen Gerichten sind sie die eigentliche Attraktion auf dem Teller. Immer mehr Kräuter, Süßgräser oder exotische Meeresgemüse erobern…

Ernährung im 21. Jahrhundert: Wo wird die Reise hingehen?
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Ernährung im 21. Jahrhundert: Wo wird die Reise hingehen?

Was werden wir in Zukunft essen? Unsere Welt entwickelt sich ständig weiter, und auch auf unsere Ernährung hat der technologische Fortschritt enormen Einfluss. Gleichzeitig besinnen sich wieder mehr Menschen auf die Ursprünge der Nahrungsversorgung und bauen ihr Obst und Gemüse wieder selbst an.…

Insekten – eine Fleischalternative?
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Insekten – eine Fleischalternative?

Ein leckerer Burger mit frischem Salat, raffinierten Soßen und einem saftigem Patty in der Mitte. Das Besondere: Das Patty besteht nicht aus Fleisch, sondern aus Insekten! Würdest du den Burger probieren? Vielleicht erscheint dir die Idee etwas exotisch, aber es könnte in Zukunft sein, dass Insekten…

Ein Vergleich: Fleisch oder Grashüpfer?
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Ein Vergleich: Fleisch oder Grashüpfer?

Gegrillte Grashüpfer und frittierte Heuschrecken: So in etwa sieht nach Ansicht einiger Ernährungswissenschaftler unsere kulinarische Zukunft aus. Sie begründen dies mit den Vorteilen, die Insekten gegenüber Rind, Schwein oder Fisch haben. Doch was sich für Mitteleuropäer oft exotisch und wie eine…

Was tun bei Hühnereiweißallergie? Die besten Ei-Alternativen
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Was tun bei Hühnereiweißallergie? Die besten Ei-Alternativen

Für viele sind Eier aus ihrer Ernährung nicht mehr wegzudenken: sei es das Frühstücksei am Morgen, verarbeitet in Kuchen und anderen Süßspeisen oder als Zutat im Salat. Aber es gibt durchaus auch gute Gründe, auf Eier zu verzichten. Veganer beispielsweise essen keine Speisen, die einen tierischen…

„Veggie“ sein ganz leicht: Welche Vitamine du brauchst
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„Veggie“ sein ganz leicht: Welche Vitamine du brauchst

Ob Vegetarier oder Veganer oder Omnivor (Allesesser) – um seinen Körper mit allem Lebenswichtigen zu versorgen, sollte man, seinen Ernährungsplan optimal zusammenstellen.

Der kleine Unterschied

Während Veganer vollständig auf alle vom Tier stammenden Lebensmittel verzichten, existieren beim…

Clean Eating: was ist das eigentlich?
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Clean Eating: was ist das eigentlich?

„Clean Eating“ klingt nicht nur hip, sondern auch nach gesunder und leichter Kost. Doch ist es damit getan? Nicht ganz. Denn das Grundkonzept umfasst in erster Linie die Verwendung von Nahrungsmitteln, die natürlich, vollwertig und unverarbeitet sind. Also ohne Farb-, Geschmacks- oder…

Kampf dem Winterspeck – Kilos einfach wegessen?
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Kampf dem Winterspeck – Kilos einfach wegessen?

Es gibt Lebensmittel, die helfen die Fettverbrennung anzukurbeln und Nährstoffe besser zu verwerten. So hat z.B. die Artischocke eine verdauungsfördernde Wirkung, weil sie durch das Cynarin Leber und Galle anregt. Gleichzeitig sorgen Artischocken für eine vermehrte Ausscheidung von Cholesterin und…