Die 5 größten Ernährungsirrtümer
Rezepte/Trends/Infos

Die 5 größten Ernährungsirrtümer

Wer spät abends noch isst, wird dick, Spinat ist ein hervorragender Eisenlieferant und Kaffee entzieht dem Körper Wasser. Rund um die richtige Ernährung gibt es viele Ratschläge. Doch ist an diesen Aussagen wirklich etwas dran oder handelt es sich um Ernährungsirrtümer? Ann-Kathrin Krämer, Ernährungswissenschaftlerin und Expertin bei der AOK Hessen, kennt die Halbwahrheiten und deckt Irrtümer auf.

Schon immer gab es Ernährungsregeln und Sprichwörter. Manche stimmen, andere wurden von der Wissenschaft widerlegt. So sind viele „Verbote“ völlig überflüssig und andere Lebensmittel werden durch einfache Tipps und Tricks doch noch zum Gaumenschmaus.

Dies sind die fünf größten Ernährungsirrtümer:

1. Spinat ist ein guter Eisenlieferant

Falsch! Der wohl größte Ernährungsirrtum ist, dass Spinat besonders viel Eisen enthält. Doch nur im getrockneten Zustand, d.h. ohne hohen Wasseranteil, enthält Spinat im Verhältnis zum Gewicht viel Eisen. Wenn du frischen oder tiefgekühlten Spinat verwendest, ist der Eisenanteil deutlich geringer. Verglichen mit anderen Gemüsesorten enthält er trotzdem viel Eisen. Besonders gut aufgenommen wird der Mineralstoff in Verbindung mit Vitamin C. Du solltest also am besten zum Essen ein Glas Orangensaft trinken. Aber Vorsicht: Der menschliche Körper verwertet Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln schlechter als aus tierischen Lebensmitteln. Spinat sollte daher nicht deine einzige Quelle sein.

2. Kaffee entzieht dem Körper Wasser

Falsch! Kaffee entzieht dem Körper kein Wasser, durch das enthaltene Koffein ist er allerdings harntreibend. Kaffeeliebhaber müssen daher öfter auf die Toilette, sie scheiden aber nicht mehr Flüssigkeit aus, als sie zu sich genommen haben. Du gehörst zu den Kaffeetrinkern? Dann sei unbesorgt: Drei bis vier Tassen Kaffee täglich sind für den gesunden Menschen absolut unbedenklich.

3. Margarine ist gesünder als Butter

Falsch! Weil Margarine aus rein pflanzlichen Fetten besteht, ist sie im Gegensatz zur Butter cholesterinfrei. Deshalb galt das Streichfett lange als gesündere Alternative. Ob Margarine gesund ist, hängt jedoch wesentlich vom verwendeten Öl und von dem Anteil an Transfettsäuren ab, die bei der Härtung der Pflanzenöle entstehen.

4. Bauchschmerzgefahr: zu Steinobst kein Wasser trinken

Falsch! Schon als Kind haben wir oft gehört, dass wir nach der Handvoll Kirschen kein Wasser trinken sollen. Richtig ist, dass das Wasser die Magensäure verdünnt und sich Bakterien, die auf der Oberfläche des Steinobsts anhaften, einfacher vermehren können. Das kann tatsächlich Bauchschmerzen verursachen. Die Lösung ist jedoch ganz einfach: Wasche das Obst gründlich, bevor du es isst!

5. Wer spät abends isst, wird dick

Falsch! Entscheidend ist die Kalorienbilanz, also wie viele Kilokalorien wir über die Nahrung aufnehmen und wie viele wir wieder verbrennen. Wäre die Uhrzeit entscheidend, wären Menschen in südlichen Ländern, in denen oft erst spät abends gegessen wird, dicker als bei uns. Was also spät abends noch dick macht, sind eher die zusätzlichen Snacks auf dem Sofa und nicht das späte Abendessen.