Gesunder Brotaufstrich: Apfel-Marzipan-Marmelade mit Rosinen
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Gesunder Brotaufstrich: Apfel-Marzipan-Marmelade mit Rosinen

Passend zum Herbstbeginn und zur Apfelzeit haben wir eine leckere und gesunde Marmelade für dich, die auf kältere Tage einstimmt. Und die vor allem jetzt viele gute Vitamine enthält, die in den knackig frischen Paradiesfrüchten stecken. Schmeckt wie die Erinnerung aus Kindertagen an Bratapfel, kommt aber aufs Brot. So kannst du dir den Herbst gemütlich machen.

Zutaten: 

  • 2 mittelgroße Äpfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 300 g Wasser
  • 120 g Sultaninen
  • 1 Fläschchen Backaroma Bittermandel
  • 15 g Pektin
  • 30 g Birkenzucker
  • 5 g Agar-Agar

Zubereitung:

Das Pektin mit dem Zitronensaft in Wasser auflösen und die Sultaninen darin einweichen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Mit der restlichen Mischung ca. 30 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Anschließend das Ganze fünf Minuten sprudelnd kochen lassen. Die fertige Marmelade direkt in Marmeladengläser füllen und verschließen. Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen kannst du die Gläser einlagern oder verschenken.

Wir wünschen dir leckere und angenehme Herbststunden.

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